Özel Gıdalar

Tatlısu N. B., Tellioğlu B., Keskin C.

  • Dersin Düzeyi: Doktora
  • Tasarlanan Ders Kodu: GST6l6
  • Öğretim Türü: Örgün Öğretim (İkinci Öğretim)
  • Dersin Kapsamı: Teorik
  • Akademik Yıl: 2025 - 2026
  • Ders İçeriği:

    Ders kapsamında şeker ve şekerli Urllnler, çay, kahve, kakao ve çikolata, geleneksel

    gıdalar, fermente gıdalar, baharatlar ve fonksiyonel özel gıdalar gibi konular işlenecektir.

    G ıdaların üretim teknikleri, kimyasal bileşimi, fonksiyonel özellikleri ve mutfaktaki

    kullanım ı deta lı olarak ele a lınacaktır.