Türk ve Dünya Peynirleri

Tatlısu N. B., Tellioğlu B., Keskin C.

  • Dersin Düzeyi: Doktora
  • Tasarlanan Ders Kodu: GST617
  • Öğretim Türü: Örgün Öğretim (İkinci Öğretim)
  • Dersin Kapsamı: Teorik
  • Akademik Yıl: 2025 - 2026
  • Ders İçeriği:

    Ders, peynirin tarihi, üretim yöntemleri ve dünya genelindeki çeşitlilikleri kapsamlı bir

    şekilde inceleyecektir. Türk peynirleri ve coğrafi işaretli peynirler hakkında bilgi sahibi

    olunacak, Avrupa, Orta Doğu, Afrika, Asya ve Güney Amerika'dan peynir türlerine

    değinilecektir. Peynirin, gastronomi dünyasında nasıl kullanıldığı, kültürel ve sosyal

    bağlamdaki önemi tartışılacak, modern Uretim teknolojileri ile küresel ticareti ele

    alınacaktır.