Çeşitli laktik asit bakterilerinin kullanımı ile hazırlanan ekşi mayanın, ekmekte küf gelişimine etkisinin belirlenmesi

---

Dr. Öğr. Üyesi KÜBRA SAĞLAM

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Türkiye

Tez Danışmanı: Fatma Coşkun; Ömer Şimşek

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: Türkçe