Portakal Kabuğu ve Nohut Unu Kullanılarak Diyet Lifi ve Protein İçeriği Zenginleştirilmiş Glutensiz Bisküvinin Duyusal Özelliklerinin, İn Vitro Sindirilebilirliğinin ve Glisemik İndeksinin Belirlenmesi

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Okan Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik (Dr), Türkiye

Tez Danışmanı: Doç. Dr. Hande Öngün Yılmaz, Doç. Dr. Mustafa Yaman

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: Türkçe