Sebze atıklarının sürdürülebilir gastronomi kapsamında kurutma tekniği ile değerlendirilmesi

---

Öğr. Gör. KEMAL ŞAHANLIK

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Gelişim Üniversitesi, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, GASTRONOMİ , Türkiye

Tez Danışmanı: Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe