Microbiological, steady, and dynamic rheological characterization of boza samples: temperature sweep tests and applicability of the Cox-Merz rule

ARICI M., TATLISU N. B., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., CANKURT H., DURAK M. Z., ...Daha Fazla

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, cilt.38, sa.3, ss.377-387, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 38 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2014
• Doi Numarası: 10.3906/tar-1304-38
• Dergi Adı: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.377-387
• Anahtar Kelimeler: Arrhenius, boza, Cox-Merz rule, dynamic and steady shear, temperature sweep
• İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet