Kızartma işleminin aspir ve pirina yağı karışımlarının 3-MCPD ester içeriklerine etkisi

GENÇ E., YORULMAZ A.

YABİTED IV. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Hayır