THE CHANGES IN OXIDATIVE STABILITY, FATTY ACID COMPOSITION AND QUALITY PARAMETERS OF ÇEKİŞTE OLIVE OIL DURING HEATING

YILDIRIM VARDİN A., Şirinyıldız D. D., Akkaya Ş. N., GENÇ YILMAZ E., YORULMAZ A.

The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)
  • İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Hayır