Extracellular Phytase Activities of Lactic Acid Bacteria in Sourdough Mix Prepared From Traditionally Produced Boza As Starter Culture

DOĞAN M., TEKİNER İ. H.

Food and Health, cilt.6, sa.2, ss.117-127, 2020 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 6 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.3153/fh20013
  • Dergi Adı: Food and Health
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.117-127
  • İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet