Effect of oil type and concentration on solid fat contents and rheol ogical properties of watery oleogels


Muslu Can A.

RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE, cilt.98, sa.3, ss.177-186, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 98 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2021
  • Dergi Adı: RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.177-186
  • İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet