Pastanelerde satılan kurabiyelerde susam kalıntılarının tespiti ve çalışanların gıda güvenliği ve gıda alerjisi bilgi, tutum, eğitim ve uygulamalarının incelenmesi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Gelişim Üniversitesi, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI , Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: AYŞE SERAY ENGİN

Danışman: Murat Doğan