Karragenan kullanımının yağ oranı azaltılmış salamın bazı kalite nitelikleri üzerine etkisi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Selçuk Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1999

Öğrenci: AHMET GÜNER

Danışman: NİZAMLIOĞLU MUSTAFA