Enrichment of wheat bread with carob molasses source: Impact on bread quality and acceptability

---

Atıf İçin Kopyala

Aydın S., Özdemir Y., Keçeli M.

Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy, cilt.1, sa.1, ss.17-26, 2022 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 1 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2022
• Dergi Adı: Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
• Sayfa Sayıları: ss.17-26
• İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet