Research about Moleculer Cuisine Application as an Innovation Example in Istanbul Restaurants

---

TÜZÜNKAN D., ALBAYRAK A.

PROCEDIA SOCIAL AND BEHAVIOURAL SCIENCES, cilt.195, ss.446-452, 2015 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 195
• Basım Tarihi: 2015
• Doi Numarası: 10.1016/j.sbspro.2015.06.487
• Dergi Adı: PROCEDIA SOCIAL AND BEHAVIOURAL SCIENCES
• Sayfa Sayıları: ss.446-452
• Anahtar Kelimeler: Innovation, restaurants, molecular gastronomy
• İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Hayır