Pastırma yapım teknolojisinin geliştirilmesinde sıcak dumanlama uygulaması ve kaliteye etkisi

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., GÜNER A.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.19, no.1, pp.55-66, 2003 (TRDizin)