Yemeğin Tadı Tuzu Nasıl?: Yemeğin Tasarımı ve Duyusal Değerlendirme
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.217-242, 2023
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2023
- Yayınevi: Nobel
- Basıldığı Şehir: Ankara
- Sayfa Sayıları: ss.217-242
- Editörler: Doğan,Murat, Editör
- İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet