Karragenan kullanımının yağı azaltılmış salamın bazı kimyasal ve fizikokimyasal nitelikleri üzerine etkisi

GÜNER A., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.17, no.1, pp.121-128, 2001 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 17 Issue: 1
• Publication Date: 2001
• Journal Name: Eurasian Journal of Veterinary Sciences
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.121-128
• Istanbul Gelisim University Affiliated: No