Karragenan kullanımının yağı azaltılmış salamın bazı kimyasal ve fizikokimyasal nitelikleri üzerine etkisi

GÜNER A., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.17, no.1, pp.121-128, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 17 Issue: 1
  • Publication Date: 2001
  • Journal Name: Eurasian Journal of Veterinary Sciences
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.121-128
  • Istanbul Gelisim University Affiliated: No