Use of Citrus Fiber and Whey Protein Isolate Complex in Oleogel Fabrication and Application in Cookie Formulation as Palm Oil Alternative

---

Atıf İçin Kopyala

Genç Yılmaz E., Karasu S., Akçiçek A., Toker Ö. S.

33rd International Scientific Expert Conference of Agruculture and Food Industry, Aydın, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2023, cilt.1, ss.37

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Cilt numarası: 1
• Basıldığı Şehir: Aydın
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.37
• İstanbul Gelişim Üniversitesi Adresli: Evet