1988 - 1993

Doktora

Ohio State University, Dept. Of Meat Sci., Amerika Birleşik Devletleri

1983 - 1985

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

1979 - 1983

Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

1993

Doktora

Biochemical and Structural Alterations of Restructured Fish Muscle as Influenced by Egg White, Tum¬bling and Storage Time. PhD Dissertation. The Ohio State Univ., Grad. School, Major Field Meat Science. Columbus, Ohio/USA, (221 page).

Ohio State University, Dept. Of Meat Sci.

1985

Yüksek Lisans

Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Sığır Kıymalarının Bazı Saprofit ve Bir Kısım Patojen Bakteriler Yönünden İncelenme¬si. Yüksek Lisans Tezi, Atatürk Üniv., Fen Bil. Enst. Gıda Bil. ve Tek. ABD, Erzurum, (69 s).

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

C1 İleri

İngilizce

2018 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2017 - 2018

Prof. Dr.

İstanbul Gelişim Üniversitesi, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

2002 - 2017

Prof. Dr.

Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2001 - 2002

Doç. Dr.

Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1996 - 2001

Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1994 - 1996

Yrd. Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1983 - 1989

Araştırma Görevlisi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2018 - Devam Ediyor

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

2018 - Devam Ediyor

Bölüm Başkanı

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

2017 - 2018

Bölüm Başkanı

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2017 - 2018

Enstitü Müdürü

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2017 - 2017

Rektör Yardımcısı

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2001 - 2017

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Erciyes Üniversitesi

2012 - 2016

Rektör Yardımcısı

Erciyes Üniversitesi

2006 - 2012

MYO Müdürü

Erciyes Üniversitesi

2002 - 2012

Bölüm Başkanı

Erciyes Üniversitesi

Yüksek Lisans

Bilimsel Araştırma Yöntemleri

Seminer

Lisans

Et Teknolojisi

Gıda Ambalajlama

Tez ve Proje Hazırlama Yöntemleri

Gıda Mühendisliğinde Etik

Bitirme Çalışması

Helal ve Koşer Gıdalar

2020

Doktora

Peynir tuzlamada yeni bir yöntem: Jel salamura tekniği

HASAN Y. (Danışman)

M.ÇAVUŞ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Farklı kumaş tiplerinin sucuk kılıfı olarak kullanımı

HASAN Y. (Danışman)

G.AKBAKLA(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Diyet blok tip eritme peyniri üretiminde yağ ikame maddesi olarak yumurta kullanımı

HASAN Y. (Danışman)

R.YÜKSEL(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Siyah çaylarda mikrohazne termal ekstraktör (µ-CTE) termal desorber (TD) gaz kromatografisi kütle spektrometresi (GC-MS) ile menşe tespiti

HASAN Y. (Danışman)

N.OKUYAN(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Siyah havuç suyu konsantresi ve peyniraltı suyu kullanılarak tuzu azaltılmış şalgam suyu üretim imkanlarının araştırılması

HASAN Y. (Danışman)

N.GÜVEN(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Bazı baharatlarda antimikrobiyal madde üreten bakterilerin belirlenmesi

HASAN Y. (Danışman)

F.BOZANOĞLU(Öğrenci)

2017

Doktora

Mantı üretiminde geleneksel yönteme alternatif olarak infrared, ultraviyole-c ve vakum uygulamaları

HASAN Y. (Danışman)

S.GÖKMEN(Öğrenci)

2016

Yüksek Lisans

Pastırma üretiminde infrared kurutma yönteminin kullanımı

HASAN Y. (Danışman)

S.GÜLSÜM(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Sığır Biceps femoris kasından üretilen fermente Türk sucuğunda bulunabilecek peptitlerin antihipertansif etkisi

HASAN Y. (Danışman)

C.BİRİŞİK(Öğrenci)

2014

Doktora

Biyoaktif madde yüklenmiş nanokillerle güçlendirilmiş aktif ambalaj üretimi ve gıda ambalajlamada kullanımı

HASAN Y. (Danışman)

F.TÖRNÜK(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Fermente sucuktan izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin starter kültür olarak kullanım potansiyelinin belirlenmesi

HASAN Y. (Danışman)

Y.ÇELEBİ(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Isıl işlem sonrası starter kültür ilavesinin pastörize sucukların bazı kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisi

HASAN Y. (Danışman)

D.ARIKAN(Öğrenci)

2011

Doktora

Üzüm kabuğu, siyah havuç ve kırmızı lahanadan ekstrakte edilen antosiyanin bazlı renk maddelerinin biyolojik özelliklerinin belirlenmesi ve bazı gıda maddelerinde renklendirici olarak kullanımı

HASAN Y. (Danışman)

L.EKİCİ(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Vakum ve modifiye atmosfer ambalajlamanın Kayseri mantısının bazı kalite nitelikleri üzerine etkisi

HASAN Y. (Danışman)

S.SİTTİ(Öğrenci)

2009

Yüksek Lisans

Farklı nispi nem ve sıcaklıklarda üretilen buğday filizlerinin mikrobiyal yükünün belirlenmesi ve azaltma olanaklarının araştırılması

HASAN Y. (Danışman)

F.TÖRNÜK(Öğrenci)

2008

Yüksek Lisans

Çimlendirilmiş buğday tanesinin kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve doğal gıda katkı maddesi olarak değerlendirilme imkanlarının araştırılması

HASAN Y. (Danışman)

İ.ÖZTÜRK(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Kayseri piyasasında satılan bazı et ve et ürünlerinde yüksek basınçlı sıvı kromatografisi yöntemi ile aflatoksin aranması

HASAN Y. (Danışman)

S.ÇAVUŞ(Öğrenci)

2005

Doktora

Taze ve işlenmiş model et ürünlerinde farklı hayvan türlerine ait etlerin PCR tekniği kullanılarak belirlenmesi

HASAN Y. (Danışman)

Z.KESMEN(Öğrenci)

2000

Yüksek Lisans

Vakum ambalajlama ve nitrit ilavesinin kavurmanın bazı kalite özellikleri ile Clostridium sporogenes üzerine etkisi

HASAN Y. (Danışman)

Z.GÜNGÖR(Öğrenci)

1999

Yüksek Lisans

Yağsız soya unu katkılı sucuk üretim imkanları üzerine bir araştırma

HASAN Y. (Danışman)

Z.KESMEN(Öğrenci)

1998

Yüksek Lisans

Vitamin E ve kırmızı et teknolojisindeki önemi

HASAN Y. (Danışman)

E.ATSAN(Öğrenci)

1997

Yüksek Lisans

Kalsiyum klorürün (CaCl2) pastırmanın bazı kalite ve teknolojik özelliklerine etkisi

HASAN Y. (Danışman)

H.ÇANKAYA(Öğrenci)