Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 2
Tümü (2)
TRDizin (1)
Diğer Yayınlar (1)

1. Menu Engineering in the Restaurant Business: A Study on Kitchen Chefs

Mutlu H., DEMİRÇAKMAK İ. L., DOĞAN M.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.4, ss.3537-3553, 2022 (TRDizin) Creative Commons License identifier

2. Evaluation of Sous-Vide Technology in Gastronomy

YIKMIŞ S., AKSU H., ÇÖL B. G., DEMİRÇAKMAK İ. L.
International Journal of Agricultural and Life Sciences- IJALS , cilt.4, sa.1, ss.226-231, 2018 (Hakemli Dergi)
Kitaplar 2

1. Isı Uygulanmayan Teknikler

HÜLAĞA KADEROĞLU G., DEMİRÇAKMAK İ. L.
Temel Mutfak Teknikleri - 1, EGELİ SERDAR, ÇAKMAK MUZAFFER, Editör, İGÜ Yayınları, İstanbul, ss.241-273, 2025

2. Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler

EGELİ S., KIYICIOĞLU E., DEMİRÇAKMAK İ. L.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları, İstanbul, 2022
Metrikler

Yayın

5

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

2

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

7

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları