Dr. Öğr. Üyesi BAŞAK GÖKÇE ÇÖL

Yayın Ağı

Makaleler 19

1. İstanbul’daki Bazı Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İç Ortam Havasının Mikrobiyolojik Kalitesi

COL B. G., AKSU H.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.2, ss.301-312, 2023 (TRDizin)

2. Effect of Thermosonication on Amino Acids, Phenolic Compounds, Sensory Properties and Microbial Quality in Freshly Squeezed Verjuice

ÇÖL B. G., Akhan M., Sancar B. Ç., Türkol M., Yıkmış S., Hecer C.

Foods , cilt.12, sa.11, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Virtual reality and augmented reality technologies in gastronomy: A review

ÇÖL B. G., İMRE M., YIKMIŞ S.

eFood , cilt.4, 2023 (Hakemli Dergi)

4. Sağlık Bilimleri Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Obezite Durumu

Çöl B. G., Elkin N., Yalçın S., Nizamlıoğlu M., Barut A. Y., Onur Öztürk H. N., et al.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.19, ss.194-207, 2023 (TRDizin)

5. Bitkisel Kaynaklı Gıdalardan İzole Edilen B. cereus Suşlarının Bazı Antibiyotiklere Karşı Duyarlılık Profillerinin Belirlenmesi

YALÇIN S., ÇÖL B. G., AKSU H.

Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2023 (TRDizin)

6. Micro to Nano Plastics and its Link to Human Health

KURTULUŞ E. M., ÇÖL B. G.

International Journal of Medical Biochemistry , cilt.6, sa.1, ss.51-56, 2023 (Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

7. A study on toxin genes and cytotoxity levels of Bacillus cereus in various ready to eat foods and pastry products in Turkey

ÇÖL B. G., AKSU H.

Journal of Istanbul Veterinary Sciences , cilt.6, sa.3, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Modeling and optimization of bioactive compounds from jujube (Ziziphus jujuba Mill.) vinegar using response surface methodology and artificial neural network: Comparison of ultrasound processing and thermal pasteurization

Yıkmış S., Altıner D. D., Ozer H., LEVENT O., Celik G., Çöl B. G.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Effect of thermosonication and thermal treatments on antidiabetic, antihypertensive, mineral elements and in vitro bioaccessibility of bioactive compounds in freshly squeezed pomegranate juice

Yıkmış S., Ozer H., LEVENT O., Çöl B. G., Erdal B.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.16, sa.4, ss.3023-3041, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Ultrasound processing of vinegar: Modelling the impact on bioactives and other quality factors

Yıkmış S., Aksu F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Çöl B. G.

Foods , cilt.10, sa.8, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Sporcu Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi

UZLU G., Koç M., Akgöz H. F., YALÇIN S., ÇÖL B. G.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.2021, sa.14, ss.227-240, 2021 (TRDizin)

12. Functional sirkencubin syrup with purple basil; bioactive properties, organoleptic acceptability, and possible effects on blood pressure

Yikmiş S., Özpancar N., BOZKIR Ç., Çöl B. G.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.40, ss.550-557, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Thermosonication processing of quince (Cydonia oblonga) juice: effects on total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacity, color and sensory properties Processamento de termosonicação do suco de quince (Cydonia Oblonga): Efeitos nos fenólicos totais, ácido ascórbico, capacidade antioxidante, cor e propriedades sensoriais

Yıkmış S., AKSU H., Çöl B. G., Alpaslan M.

Ciencia e Agrotecnologia , cilt.43, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Research on Nutrition and Dietetic Undergraduates in Terms of Their Information Level and Views About Genetically Modified Organisms

YIKMIŞ S., ÇÖL B. G.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.7, sa.1, ss.120-126, 2019 (TRDizin)

15. Evaluation of Sous-Vide Technology in Gastronomy

YIKMIŞ S., AKSU H., ÇÖL B. G., DEMİRÇAKMAK İ. L.

International Journal of Agricultural and Life Sciences- IJALS , cilt.4, sa.1, ss.226-231, 2018 (Hakemli Dergi)

16. Bacillus cereus kaynaklı gıda zehirlenmeleri

ÇÖL B. G., AKSU H.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.245-253, 2017 (Hakemli Dergi)

17. Human Norovirus Infection: Identification, Epidemics and Treatment

ÇÖL B. G., YIKMIŞ S.

International Journal of Agricultural and Life Sciences , cilt.3, sa.1, ss.147-156, 2017 (Hakemli Dergi)

18. Vitamin D in a Nutshell

ÇÖL B. G., KURTULUŞ E. M., MAJOO F. M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.2017, sa.1, ss.59-69, 2017 (TRDizin)

19. The effective factors on microbial load of air in food plant and air sampling techniques

ÇÖL B. G., AKSU H.

Journal of Istanbul Veterinary Sciences , cilt.2, ss.24-27, 2007 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 13

1. ULTRASOUND UYGULAMASININ GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI

AKHAN M., ÇÖL B. G., ÇAKMAK SANCAR B., TÜRKOL M.

2. ULUSLARARASI TOPKAPI BİLİMSEL ARAŞTIRMALARDA GÜNCEL GELİŞMELER KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

2. Sürdürülebilir Gıda Teknolojileri ve Beslenme

AKHAN M., ÇÖL B. G., ÇAKMAK SANCAR B., Türkol M.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.291-297, (Tam Metin Bildiri)

3. Spirulinanın Gıda Endüstrisi ve Beslenmedeki Yeri

ÇAKMAK SANCAR B., AKHAN M., ÇÖL B. G., Türkol M.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.405-409, (Tam Metin Bildiri)