Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 27
Tümü (27)
SCI-E, SSCI, AHCI (4)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
ESCI (3)
Scopus (7)
TRDizin (15)
Diğer Yayınlar (4)

1. Job insecurity and employee anxiety as predictors of compulsory citizenship behaviour: Psychological resilience as a mediator

Alola U. V., Echebiri C., Egeli S.
EUROPEAN JOURNAL OF TOURISM, HOSPITALITY AND RECREATION , cilt.15, sa.1, ss.105-119, 2025 (ESCI)

2. Muş Yöresel Mutfak Kültüründe Yer Alan Kırçikli Kelem Sarması Üzerine Nitel Bir Araştırma

GÜL M., ÇÖP S.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.9, sa.2, ss.417-428, 2025 (TRDizin)

3. Gastronomi Turizmi Perspektifinden Coğrafi İşaretli Ürünlerin Değerlendirilmesi: Maraş Kelle Paçası

GÜL M., KIZILDEMİR Ö., EGELİ S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.3, ss.1771-1789, 2024 (TRDizin)

4. A Parallel Mediation Study of Hospitality Employee’s Innovative Work Behavior and Proactivity Using Self-Determination Theory

Lasisi T. T., Enea C., Eluwole K. K., EGELİ S.
SAGE Open , cilt.14, sa.3, 2024 (SSCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Müşterilerin Lüks Mutfak “Haute Cuisine” Deneyimi Bileşenlerinin İncelenmesi: Gault Millau Rehberinde Listelenen Restoranlar Örneği

Egeli S., Kızıldemir Ö., Çıkı K. D.
Tourism and Recreation , cilt.6, sa.1, ss.104-112, 2024 (TRDizin)

6. A Study on the Mediation Role of Participation in Decisions in the Effect of Agile Leadership Traits on Job Satisfaction

ÖZGÜNAY P., EGELİ S.
Akademik Hassasiyetler , cilt.10, sa.23, ss.560-583, 2023 (TRDizin)

7. Environmental Sustainability Goal and the Effect of Resources Extrication: A "Give and Take Perspective”

Alola U. V., Alola A. A., Cop S., Tarkang M. E.
International Journal of Renewable Energy Development , cilt.11, sa.4, ss.1142-1156, 2022 (Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

8. Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler

ÇÖP S., KIZILDEMİR Ö., KIZILDEMİR Ö.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.3, ss.2638-2664, 2022 (TRDizin) Creative Commons License

9. Green training an effective strategy for a cleaner environment: Study on hotel employees

Alola U. V., Cop S., Tarkang M. E.
Journal of Public Affairs , cilt.22, sa.3, 2022 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Does my personality affect my competency? The role of gender identification and career adaptability among hotel employees

Çöp S., Alola U. V., Lasisi T. T.
Journal of Public Affairs , cilt.22, sa.2, 2022 (ESCI, Scopus)

11. Helal Gıda Sertifikalarına Yönelik Bir Araştırma

ÇÖP S., ÇAKMAK M., KÖKLÜ O.
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.47-65, 2021 (Hakemli Dergi)

12. Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma

ÇAKMAK M., ÇÖP S.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.1474-1486, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

13. Achieving environmental sustainability through green transformational leadership policy: Can green team resilience help?

Çop S., Olorunsola V. O., Alola U. V.
Business Strategy and the Environment , cilt.30, sa.1, ss.671-682, 2021 (SSCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Konaklama İşletmelerinde Hizmet Kalitesinin Davranışsal Niyetlere EtkisindeAlgılanan Otel İmajının Aracılık Rolü

ÇÖP S., ÖNDER N. T.
İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.12, sa.3, ss.3170-3186, 2020 (TRDizin) Creative Commons License

15. Perceived behavioral control as a mediator of hotels' green training, environmental commitment, and organizational citizenship behavior: A sustainable environmental practice

Cop S., Alola U. V., Alola A. A.
Business Strategy and the Environment , cilt.29, sa.8, ss.3495-3508, 2020 (SSCI, Scopus)

16. Seyahat Motivasyonlarının X, Y ve Z Kuşaklarına Göre Farklılıklarının İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

ÇÖP S., İBİŞ S., KIZILDEMİR Ö.
OPUS Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi , cilt.16, sa.30, ss.2528-2550, 2020 (TRDizin) Creative Commons License

17. Kariyer Stresinin Kariyer Kararlılığı Üzerindeki Etkisinde Sosyal Ağ Desteğinin Aracılık Rolü: Gastronomi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

ÇÖP S.
Sosyal, Beşerî ve İdari Bilimler Dergisi , cilt.3, sa.10, ss.835-856, 2020 (Hakemli Dergi)

18. Comparison of the Principles and Practices of Akhism System With Psychological Capital- The Case of Turkey

DARICI S., ÇÖP S.
Asya Studies-Academic Social Studies , cilt.4, sa.13, ss.93-101, 2020 (Hakemli Dergi)

19. Analyzing Hotel Customer Experience through Big Data Method: Samples from Hotels in Antalya and Istanbul

ÇETİNKAYA Ö., ÇÖP S., BAYRAKTAR G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF EXPERIENTIAL LEARNING & CASE STUDIES , cilt.5, sa.1, ss.1-13, 2020 (Hakemli Dergi)

20. Algılanan Liderlik İletişiminin İş Performansı ve İş Tatminine Etkisi: 4 ve 5 Yıldızlı Otel Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

ÇÖP S., DOĞANAY A.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.34-49, 2020 (TRDizin)

21. The spillover effects of tourism receipts, political risk, real exchange rate, and trade indicators in Turkey

Alola U. V., Cop S., Adewale Alola A.
International Journal of Tourism Research , cilt.21, sa.6, ss.813-823, 2019 (SSCI, Scopus)

22. Pasif İletişim Tarzının Örgütsel Muhalefete Etkisinde Örgütsel Erdemliliğin Düzenleyici Rolü: Bir Alan Araştırması

ÇÖP S., DOĞANAY A.
Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi , cilt.54, sa.3, ss.1458-1475, 2019 (TRDizin)

23. Öz Yeterliliğin Yaratici Kişilik Üzerine Etkisinde, Psikolojik Güçlendirmenin Aracilik Rolü: İstanbul daki 4-5 Yildizli Otel İşletmeleri Üzerine Bir Araştirma

ÇÖP S., TOPÇU M.
İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.11, sa.3, ss.2354-2370, 2019 (TRDizin)

24. Lider İletişim Tarzları Bağlamında Aktif İletişim Tarzının Örgütsel Muhalefete Etkisinde Örgütsel Erdemliliğin Düzenleyici Rolü: Otel İşletmeleri Üzerine Bir Çalışma

ÇÖP S., DOĞANAY A.
Hitit Sosyal Bilimler Dergisi (Online) , cilt.12, sa.1, ss.159-175, 2019 (TRDizin)

25. Sosyal Sermayenin Hizmet İnovasyonu Üzerine Etkisinde Bilgi Paylaşımının Aracılık Rolü: Otel İşletmeleri Üzerine Bir Araştırma

ÇÖP S., TOPÇU M.
Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.31-48, 2019 (TRDizin)

26. İstanbul’daki Çin Restoranlarına Yönelik Yapılan Yorumların ve E-Şikâyetlerin Değerlendirilmesi

İBİŞ S., KIZILDEMİR Ö., ÇÖP S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.1, ss.505-521, 2019 (TRDizin)

27. AFYONKARAHİSAR’DA FAALİYET GÖSTEREN BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİNE YÖNELİK YAPILAN YORUMLARIN VE EŞİKÂYETLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ1

KIZILDEMİR Ö., İBİŞ S., ÇÖP S.
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi (elektronik) , cilt.18, sa.71, ss.1315-1324, 2019 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 8

1. Reconstruction of culinary identity in gastronomy guiding: A review on authenticity, performance, and cultural meaning

Keskin C., Kızıldemir Ö., Egeli S., İnan R.
4th International Congress of New Generations & New Trends in Tourism, Sakarya, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2025, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Gökçeada yöresel mutfak kültürü üzerine bir araştırma: Cicirya Pidesi

Egeli S., Gül M., Yazar Ö.
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2025, cilt.1, ss.342-356, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

3. Evaluation of the Potential of Botanical Tourism within the Scope of EcoTourism: Example of Vira Natura Tours

Çetinkaya Ö., Egeli S.
7th INTERNATIONAL TURKIC WORLD TOURISM CONGRESS, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 22 - 25 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

4. Examining Istanbul in Terms of Faith Tourism Through SWOT Analysis

Çöp S., Çetinkaya Ö., Vergül A. M.
Conference on Anatolian Landscape and Faith Tourism: Ancient Times to Present, Ankara, Türkiye, 25 - 28 Ağustos 2022, cilt.22, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

5. Rensis Likert’ in Yönetim Sistemi Teorisi Bağlamında 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerine Bir Araştırma

ÇÖP S.
3. Anadolu Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 28 - 29 Aralık 2019, (Tam Metin Bildiri)

6. İşgören Güçlendirmenin Başarı Güdüsü Üzerine Etkisi-Bir Alan Araştırması

ALTINÖZ M., ÇÖP S., ÇAKIROĞLU D.
ÇUKUROVA I. ULUSLARARASIMULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ, Adana, Türkiye, 13 - 16 Aralık 2018, ss.545-551, (Tam Metin Bildiri)

7. Afyonkarahisar’da Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Otel İşletmelerine Yönelik Yapılan Yorumların ve E-Şikâyetlerin Değerlendirilmesi

KIZILDEMİR Ö., İBİŞ S., ÇÖP S.
19. Ulusal Turizm Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 17 - 21 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

8. Eleştirel Düşünce Düzeyi İle Problem Çözme Becerisi Arasındaki İlişki Konaklama İşletmeleri

ÇÖP S., ÇETİNKAYA Ö., ŞENGÜL F., PEHLİVAN G.
18. Ulusal Turizm Kongresi, Mardin, Türkiye, 18 - 22 Ekim 2017, ss.397-415, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 10

1. Afrika-Fas

Egeli S., Boukarı Z.
Dünya Mutfak Kültürleri 2: Lezzete Yolculuk, Dr. Öğr. Üyesi Muzaffer Çakmak,Doç. Dr. Özgür Kızıldemir, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.119-139, 2025

2. Mutfak Tekniklerinin Tarihsel Yolculuğu: Ateşin Keşfinden Modern Gastronomiye

KESKİN C., EGELİ S.
Temel Mutfak Teknikleri - 1, EGELİ SERDAR, ÇAKMAK MUZAFFER, Editör, İGÜ Yayınları, İstanbul, ss.1-22, 2025

3. Popüler Yiyecek ve İçeceklerin Keşfine İlişkin Kronolojik Sıralaması

Çakmak M., Egeli S.
Gastronomi Tarihi, Sarıışık,Mehmet, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.227-248, 2023

4. Examining Istanbul in Terms of Faith Tourism Through SWOT Analysis

Egeli S., Çetinkaya Ö., Vergül A. M.
Anatolian Landscape and Faith Tourism: Ancient Times to Present, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.437-448, 2023 Creative Commons License

5. İçecekler

EGELİ S., ÇİRİŞOĞLU E.
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri, Kızıldemir, Özgür, Editör, Detay Yayıncılık, ss.246-268, 2023

6. Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler

EGELİ S., KIYICIOĞLU E., DEMİRÇAKMAK İ. L.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları, İstanbul, 2022

7. Turizmde İnovasyon ve Bölgesel Kalkınma

İBİŞ S., ÇÖP S., KIZILDEMİR Ö.
Detay Yayıncılık, 2020

8. Turizmde Risk ve Sigorta İlişkisi

ÇÖP S., HÜLAĞA G.
Turizmde Risk Yönetimi, Muharrem TUNA, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-313, 2020

9. Sharing Economy for Sustainability in Tourism

ÇÖP S.
Selected Academic Studies from Turkish Tourism Sector, Türkmen Fatih, Editör, Petet Lang, ss.275-284, 2020

10. İşletmenin Temel Kavramları

ÇÖP S., ŞEN E., ALCAN P., KAYA İ. G., DUYGUN A., UYAR M., et al.
Genel İşletme, Prof. Dr. İzzet GÜMÜŞ, Editör, İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları, İstanbul, ss.1-33, 2017
Ansiklopedide Bölümler 1

1. A’ dan Z’ye Gastronomi Sözlüğü

ÇÖP S.
Detay Yayıncılık, ss., 2020
Metrikler

Yayın

81

Yayın (WoS)

7

Yayın (Scopus)

8

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

534

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (TrDizin)

83

H-İndeks (TrDizin)

6

Atıf (Sobiad)

362

H-İndeks (Sobiad)

10

Atıf (Diğer Toplam)

114

Proje

1

Tez Danışmanlığı

13

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 2: AMAÇ 2: AÇLIĞA SON
SDG 4: AMAÇ 4: NİTELİKLİ EĞİTİM
SDG 8: AMAÇ 8: İNSANA YAKIŞIR İŞ VE EKONOMİK BÜYÜME
SDG 9: AMAÇ 9: SANAYİ, YENİLİKÇİLİK VE ALTYAPI
SDG 10: AMAÇ 10: EŞİTSİZLİKLERİN AZALTILMASI
SDG 11: AMAÇ 11: SÜRDÜRÜLEBİLİR ŞEHİR VE YAŞAM ALANLARI
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM
SDG 16: AMAÇ 16: BARIŞ VE ADALET
SDG 17: AMAÇ 17: AMAÇLAR İÇİN ORTAKLIKLAR