Arş. Gör. AYŞE SERAY ENGİN

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Biogenic Amine Content and Shelf-Life of Salmon Fillets Packaged in Modified Atmospheres of Low-Level Carbon Monoxide and Different Carbon Dioxide Concentrations

Akkaya E., Colak H., Hampikyan H., Engin A. S., Bingol E. B.

POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES , cilt.74, sa.4, ss.323-339, 2024 (SCI-Expanded)

Determination of 16 European Priority Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Doner Kebab Varieties Cooked Under Different Heating Sources

Akkaya E., Colak H., Hampikyan H., Sancar B. C., Akhan M., Engin A. S., et al.

FOODS , cilt.13, sa.23, ss.3725, 2024 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Esnaf Lokantalarında Kullanılan Kesme/Doğrama Tahtalarının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği

ÇETİN A. S., DOĞAN M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.2022, sa.22, ss.988-1005, 2022 (Hakemli Dergi)

İstanbul’ da satışa sunulan keklerde yer fıstığı kalıntısının araştırılması

ÇETİN A. S., ÇOLAK H., HAMPİKYAN H.

Food and Health , cilt.7, sa.4, ss.272-278, 2021 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

TANRILARIN YİYECEĞİ KAKAONUN TARİHSEL YOLCULUĞU; ÇİKOLATANIN DÜNÜ VE BUGÜNÜ

ENGİN A. S.

6. ULUSLARARASI GASTRONOMİ, BESLENME VE DİYETETİK KONGRESİ (GANUD-VI), Türkiye, 20 - 21 Kasım 2024, ss.236-246

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Dijital Uygulamaların SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi

ÇİRİŞOĞLU E., ÇETİN A. S., ALBAYRAK A.

2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, 27 Mayıs 2021

Yeni Bir Bakış: Postbiyotik ve Paraprobiyotik

ÇETİN A. S., YILMAZ EKER F.

23rd International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 16 Nisan 2022, ss.16-17

Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food ve Yaşayan Mutfak Uygulamalarına Eleştirel Bir Bakış.

ÇETİN A. S.

2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, 27 Mayıs 2021

BİR PORSİYON ALERJİ

ÇETİN A. S., YILMAZ EKER F.

22nd International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 8 - 09 Mayıs 2021

Tatlı Bir Serüven Çikolata

ÇETİN A. S., MAMATOVA Z., TATLI M., YILMAZ EKER F.

21st International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2019, ss.168-169

Metrikler

Yayın

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları