Eğitim Bilgileri
2020 - 2024
2020 - 2024Doktora
İstanbul Gelişim Üniversitesi, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, GASTRONOMİ , Türkiye
2016 - 2019
2016 - 2019Yüksek Lisans
İstanbul Okan Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi, Türkiye
2012 - 2016
2012 - 2016Lisans
Gaziantep Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye
Yaptığı Tezler
2024
2024Doktora
Türk mutfak kültürüne diğer mutfak kültürlerinden yerleşen yemeklerin analizi
İstanbul Gelişim Üniversitesi, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, GASTRONOMİ
2019
2019Yüksek Lisans
Yumurta, yumurta kullanımının Türk mutfak tarihindeki gelişimi ve yumurta temelli gastronomi trendleri
İstanbul Okan Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Sosyal ve Beşeri Bilimler
Temel Bilimler
Akademik Ünvanlar / Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
İstanbul Gelişim Üniversitesi, UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (İNGİLİZCE)
2021 - 2024
2021 - 2024Öğretim Görevlisi
Doğuş Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi
2019 - 2021
2019 - 2021Araştırma Görevlisi
Doğuş Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Makaleler
Tümü (11)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (9)
2025
20251. Küreselleşme Teorileri Çerçevesinde Türk Mutfak Kültürünün Dönüşümü
ÖZAYDIN E. C., YALÇIN İ.
Journal of New Tourism Trends , cilt.6, sa.1, ss.116-129, 2025 (Hakemli Dergi)
2025
20252. Blending Tradition and Innovation: Transforming the Turkish Ice Cream Sector
ÖZAYDIN E. C., YILMAZ Ö.
Sinop-e: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.125-152, 2025 (Hakemli Dergi)
2025
20253. GELENEKTEN MODERNLİĞE TÜRK MUTFAĞI: FENN-İ TABÂHAT
Çelebi H. T., Hekim Y. B., ÖZAYDIN E. C.
Uluslararası Türk Dünyası Araştırmaları Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.147-160, 2025 (Hakemli Dergi)
2023
20234. Türk Mutfak Kültüründe Helva ve Helva Gelenekleri
BOZAGCI E. C.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.191-200, 2023 (Hakemli Dergi)
2022
20225. Bulut Mutfak Modeli Üzerine Nitel Bir Araştırma: Avane Cloud Kitchens
BOZAGCI E. C., ÇEVİK A.
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
, cilt.12, sa.2, 2022 (TRDizin)
2022
20226. Yiyecek İçecek Sektöründe İnovatif Sürdürülebilirlik Uygulamaları: Kontrollü Atmosferde Depolama
BOZAGCI E. C., ÇEVİK A.
AYDIN GASTRONOMY
, cilt.6, sa.1, 2022 (TRDizin)
2021
20217. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Post Truth Pazarlama
BOZAGCI E. C.
Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.98-109, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
20218. Destinasyon Çekim Gücü Olarak Gastronomi Müzeleri: Safranbolu Türk Kahve Müzesi Örneği
BOZAGCI E. C., ÇEVİK A.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.320-330, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
20219. Osmanlı Tıbbının Osmanlı Mutfağı Üzerindeki Etkisi
BOZAGCI E. C.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.191-199, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202110. Covid-19 Etkisinde Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Değişim: QR Menüler
BOZAGCI E. C., TEYİN G., EDİL AKMAN E., KIZILDEMİR Ö.
OCAK: Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Dergisi
, cilt.1, sa.1, ss.1-10, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202111. Osmanlı Mutfağında Yumurta ve Yumurtalı Yemekler
BOZAGCI E. C., GÖK İ.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.102-112, 2021 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Anadolu’nun Kadim Tahılları: Kültürel Miras, Gastronomi Turizmi ve Sürdürülebilir Gelecek
ÖZAYDIN E. C., ÇEVİK A.
7. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Kongresi, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 21 - 25 Mayıs 2025, ss.272-280, (Tam Metin Bildiri)
2019
20192. Amerika Kökenli Gıdaların Osmanlı Mutfağına Adaptasyon Süreci
BOZAGCI E. C.
IV. ULUSLARARASI GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Nevşehir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.90-92, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2025
20251. Gastronomic Gift Giving and Logistics
ÖZAYDIN E. C., ÖZAYDIN Ö.
Gastronomic Gift Giving I, , Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.11-24, 2025
2024
20242. Türk Moleküler Gastronomisi Örnekleri ve Reçeteleri
BOZAGCI E. C., ÇEVİK A.
Gelenekten Geleceğe: Türk Mutfağında Moleküler Dokunuşlar, DİNÇ LOKMAN, BEŞCANLAR SONER, Editör, Detay Yayıncılık, ss.127-137, 2024
2024
20243. Soğuk Çorbalar
ÖZAYDIN E. C.
Soğuk Mutfak, ÖZER ELİF ZEYNEP, ÇALIŞKAN SERKAN, Editör, Detay Yayıncılık, ss.54-66, 2024
2024
20244. Gastrodiploması ve Nusr-Et
ÖZAYDIN E. C., ÇEVİK A.
Gastrodiplomasiye Dair Seçki Yazılar 2, BAYAT GÜLŞEN, KILIÇ BİNALİ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.250-258, 2024
2021
20215. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Etkin Satın Alma Yönetimi
BOZAGCI E. C., ÇEVİK A.
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satın Alma ve Depolama, Sağlık Erkan, Yıldız Muhammed, Editör, Eğitim Yayınevi, İstanbul, ss.157-166, 2021
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam Ediyorİstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Temmuz 2025
Temmuz 2025İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2025
Haziran 2025Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2025
Haziran 2025Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2025
Mart 2025MEHMET AKIF ERSOY UNIVERSITY JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES INSTITUTE
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2025
Mart 2025İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2025
Şubat 2025İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2025
Ocak 2025Uluslararası Güncel Turizm araştırmaları Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
21 Mayıs 2025 - 25 Mayıs 2025
21 Mayıs 2025 - 25 Mayıs 20257th International Turkish World Congress
Katılımcı
Lefkoşa-Kıbrıs (Kktc)
Jüri Üyelikleri
Aralık-2024
Aralık 2024