Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 4
Tümü (4)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (1)

1. A new trend among plant-based food ingredients in food processing technology: Aquafaba

Eren E., Icyer N. C., Tatlisu N. B., Kilicli M., Kaderoglu G., Toker Ö. S.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition , cilt.63, sa.20, ss.4467-4484, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

2. Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler

Egeli S., Kızıldemir Ö., Hülağa Kaderoğlu G.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.3, ss.2638-2664, 2022 (TRDizin) Creative Commons License

3. Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Menü Tasarımlarının Sürdürülebilirlik Kapsamında Değerlendirilmesi

Kızıldemir Ö., Hülağa Kaderoğlu G.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , cilt.4, sa.2, ss.296-322, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

4. Gastronomide Evrensel Dil: Bilim ve Mühendislik “Eleştirel Bir Bakış”

Hülağa Kaderoğlu G.
Aydın Gastronomy , cilt.3, sa.2, ss.75-85, 2019 (TRDizin) Creative Commons License
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 5

1. Salt Routes and Their Role in Gastronomic Tourism: Intersections of History and Culture

Tatlısu N. B., Hülağa Kaderoğlu G., Şengüler B., Keskin C.
4th International Congress of New Generations and New Trends in Tourism, Sakarya, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2025, (Yayınlanmadı) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Sorumlu Turizm: Sürdürülebilir Gastronomi Turizmine Genel Bir Bakış

Tatlısu N. B., Hülağa Kaderoğlu G.
Uluslararası Turizmde Yükselen Eğilimler Kongresi, Konya, Türkiye, 30 Eylül - 02 Ekim 2021, ss.177-178, (Özet Bildiri) Creative Commons License

3. Dikey Tarımın Su Kıtlığına Potansiyel Bir Çözüm Olarak Sürdürülebilirlik Kapsamında İncelenmesi

Hülağa Kaderoğlu G., Tatlısu N. B.
ISPEC 7th INTERNATIONAL CONFERENCE on AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES and RURAL DEVELOPMENT, Muş, Türkiye, 18 - 19 Eylül 2021, ss.167-170, (Özet Bildiri)

4. Gıda Kaynaklı Dirençli Bakteriler: Gıda Güvenliği ve Gastronomi Disiplini Açısından Önemi

Tekiner İ. H., Orhan H. İ., Hülağa Kaderoğlu G., Köklü O.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Yayınlanmadı) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

5. Dehaların Yemek Sırları

Tekiner İ. H., Tabak T., Demirçakmak İ. L., Hülağa Kaderoğlu G., Tepe S.
Gastronomi Zirvesi/Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, ss.1-2, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Kitaplar 4

1. Naneli Otlar

HÜLAĞA KADEROĞLU G., KIZILDEMİR Ö.
Baharat Otlar ve Soslar, KURNAZ ALPER, ŞENGÜL SERKAN, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.450-465, 2023

2. Bir Tutam Matematik: Gastronomi Mühendisliği

Hülağa G.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.93-118, 2023

3. Beyin ve Hücre Arasında: Nörogastronomi ve Beslenme Fizyolojisi

Vardar U. S., Hülağa G.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.199-216, 2023

4. Turizmde Risk ve Sigorta İlişkisi

ÇÖP S., HÜLAĞA G.
Turizmde Risk Yönetimi, Muharrem TUNA, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-313, 2020
Metrikler

Yayın

14

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Proje

2

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları