Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

A new trend among plant-based food ingredients in food processing technology: Aquafaba

Eren E., Icyer N. C., Tatlisu N. B., Kilicli M., Kaderoglu G., Toker Ö. S.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Yenilebilir Böcekler

Egeli S., Kızıldemir Ö., Hülağa Kaderoğlu G.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.3, ss.2638-2664, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Yiyecek İçecek İşletmelerindeki Menü Tasarımlarının Sürdürülebilirlik Kapsamında Değerlendirilmesi

Kızıldemir Ö., Hülağa Kaderoğlu G.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , cilt.4, sa.2, ss.296-322, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Gastronomide Evrensel Dil: Bilim ve Mühendislik “Eleştirel Bir Bakış”

Hülağa Kaderoğlu G.
Aydın Gastronomy , cilt.3, sa.2, ss.75-85, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Sorumlu Turizm: Sürdürülebilir Gastronomi Turizmine Genel Bir Bakış

Tatlısu N. B., Hülağa Kaderoğlu G.
Uluslararası Turizmde Yükselen Eğilimler Kongresi, Konya, Türkiye, 30 Eylül - 02 Ekim 2021, ss.177-178 Creative Commons License

Dikey Tarımın Su Kıtlığına Potansiyel Bir Çözüm Olarak Sürdürülebilirlik Kapsamında İncelenmesi

Hülağa Kaderoğlu G., Tatlısu N. B.
ISPEC 7th INTERNATIONAL CONFERENCE on AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES and RURAL DEVELOPMENT, Muş, Türkiye, 18 - 19 Eylül 2021, ss.167-170

Gıda Kaynaklı Dirençli Bakteriler: Gıda Güvenliği ve Gastronomi Disiplini Açısından Önemi

Tekiner İ. H., Orhan H. İ., Hülağa Kaderoğlu G., Köklü O.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Dehaların Yemek Sırları

Tekiner İ. H., Tabak T., Demirçakmak İ. L., Hülağa Kaderoğlu G., Tepe S.
Gastronomi Zirvesi/Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, ss.1-2 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Kitap & Kitap Bölümleri

Naneli Otlar

HÜLAĞA KADEROĞLU G., KIZILDEMİR Ö.
Baharat Otlar ve Soslar, KURNAZ ALPER, ŞENGÜL SERKAN, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.450-465, 2023

Beyin ve Hücre Arasında: Nörogastronomi ve Beslenme Fizyolojisi

Vardar U. S., Hülağa G.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.199-216, 2023

Bir Tutam Matematik: Gastronomi Mühendisliği

Hülağa G.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.93-118, 2023

Turizmde Risk ve Sigorta İlişkisi

ÇÖP S., HÜLAĞA G.
Turizmde Risk Yönetimi, Muharrem TUNA, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-313, 2020

Metrikler

Yayın

13

Atıf (Scholar)

57

H-İndeks (Scholar)

3

Proje

2

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları