Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Evaluation of gastronomy education quality in Turkey in terms of faculty members

Albayrak A.
International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.28, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Restoran Çalışanlarının Vegan ve Vejeteryan Beslenmeyle İlgili Bilgi Düzeyleri ve Tutumlarının Ölçülmesi

ALBAYRAK A., YILMAZ Y.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.214-233, 2023 (Hakemli Dergi)

Measuring Knowledge and Attitudes of Restaurant Staff About Vegan Vegetarian Nutrition

YILMAZ Y., ALBAYRAK A.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.214-233, 2023 (Hakemli Dergi)

Kadın ve Erkeklerin Yemek Tercihlerindeki Farklılıkların İncelenmesi

ALBAYRAK A.
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.15, sa.41, ss.207-241, 2022 (Hakemli Dergi) identifier

Türkiye'de Yaşayan Boşnaklar ve Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma

ÖZER Ç., ALBAYRAK A., AĞAN C.
Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.407-428, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Kırsal Turizm ve Türlerine Yönelik Hazırlanan Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Analizi

ALBAYRAK A., TÜZÜNKAN D.
Turkish Studies - Social Sciences , cilt.15, sa.1, ss.845-859, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

Restoran Müşterilerinin Instagram da Önem Verdikleri Faktörler ve Satın Alma Niyeti Üzerine Etkisi

ALBAYRAK A.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.2180-2196, 2020 (Hakemli Dergi)

Beş Yıldızlı Konaklama İşletmelerinde Çevre Korumaya Yönelik Uygulamalar: İstanbul Örneği

ALBAYRAK A., ACUN M.
İstanbul Arel Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.81-96, 2020 (Hakemli Dergi)

Kış Turizm Merkezlerindeki Rekreasyon Faaliyetleri: Konaklama İşletmelerinin İnternet Sayfaları Üzerinden Bir Araştırma

DALKILIÇ G., ALBAYRAK A.
Journal of Recreation and Tourism Research , cilt.4, sa.4, ss.187-196, 2020 (Hakemli Dergi)

Yabancı Turistlerin İstanbul Sokak Yemeklerini Değerlendirmeleri Üzerine Bir Çalışma

Yıldırım Ö., ALBAYRAK A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.2, ss.1077-1092, 2019 (Hakemli Dergi) identifier

Restoran İşletmelerinin Yenilik Uygulama Durumları: İstanbul daki Birinci Sınıf Restoranlar Üzerine Bir Çalışma (Innovation Practices Stuation in Restaurant Enterprises: A Study on First Class Restaurants in İstanbul)

ALBAYRAK A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.3, sa.5, ss.53-73, 2017 (Hakemli Dergi)

Müşterilerin Yalova-Armutlu’da Yer Alan Termal Tesislerden Memnuniyet Düzeyi Ve Tekrar Ziyaret Niyetleri

ALBAYRAK A., örnek e.
The Journal of Academic Social Science Studies , cilt.62, sa.Winter 1, ss.295-315, 2017 (Hakemli Dergi)

The Role of Social Media in Marketing Gastronomy Culture of Edirne A Content Analysis of Hashtags for Gastronomy in Instagram

UCA ÖZER S., ALBAYRAK A., Güdük T. T.
International Journal Of Social And Economic Sciences , cilt.6, sa.2, ss.71-80, 2016 (Hakemli Dergi)

The Importance of Restaurant Physical Environment For Turkish Customers

TÜZÜNKAN D., ALBAYRAK A.
Journal of Tourism Research and Hospitality , cilt.5, sa.1, ss.1-7, 2016 (Hakemli Dergi)

Çatalca Bölgesinin KırsalTurizm Potansiyeli ve Bölge Halkının Kırsal Turizme İlişkin Görüşleri

MİL B., ALBAYRAK A., Mehmet Emre T.
International Journal of Social and Economic Science , cilt.5, sa.1, ss.61-68, 2015 (Hakemli Dergi)

Research about Moleculer Cuisine Application as an Innovation Example in Istanbul Restaurants

TÜZÜNKAN D., ALBAYRAK A.
PROCEDIA SOCIAL AND BEHAVIOURAL SCIENCES , cilt.195, ss.446-452, 2015 (Hakemli Dergi) identifier

Müşterilerin E Tablet Menüleri Değerlendirmelerine İlişkin Bir Çalışma

ALBAYRAK A.
THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.8, sa.36, ss.934-945, 2015 (Hakemli Dergi)

Yöresel Mutfağın Kırsal Turizm İşletmelerinde Uygulanması UZUNGÖL ÖRNEĞİ

KIZILIRMAK İ., ALBAYRAK A., SEMA K.
International Journal of Social and Economic Science , cilt.4, sa.1, ss.75-83, 2014 (Hakemli Dergi)

Üçüncü Yaş Turistlerinin Otellere Bağlı Restoranlarda Yiyecek ve İçeceklerle İlgili Karşılaştıkları Sorunlar

ALBAYRAK A.
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.17, sa.31, ss.345-368, 2014 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Yöresel Mutfağın Kırsal Turizm İşletmelerinde Uygulanması: UZUNGÖL ÖRNEGI

KIZILIRMAK İ., ALBAYRAK A., KÜÇÜKALİ S.
3. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu, Türkiye, 21 - 24 Mayıs 2014, cilt.1

Kitap & Kitap Bölümleri

Profesyonel Mutfaklarda Cinsiyet Handikap Mı? Kadın Aşçılar Üzerine Bir Araştırma

ÇERKEZ M., ALBAYRAK A.
Turizmde Yeni Trendler, Akif GÖKÇE, Güliz COŞKUN, Nuray EKER, Eminsafa DİLMAÇ, Oğuz ÇOLAK, Editör, Özgür Yayınları, Gaziantep, ss.289-310, 2023

Gıda Felsefesine Giriş

DOĞAN M., YILMAZ M., GÜLDEMİR O., AKSOY A., YILMAZ İ., KIZILDEMİR Ö., et al.
Gıda Felsefesi, Doğan, Murat, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.1-16, 2021

Yiyecek İçecek Endüstrisinde Kadının Yeri ve Sorunları

ALBAYRAK A., BOZOK D., UCA S., TÜZÜNKAN D.
Turizmde Kadın Olmak, Ahmet Vatan, Editör, Değisim Yayınları, İstanbul, ss.141-158, 2020

ÜNİTE 19: Kore Mutfağı

ALBAYRAK A.
Dünya Mutfak Kültürleri, Nilüfer Perçin Şahin, Editör, Beta, İstanbul, ss.249-259, 2020

Davet ve Ziyafet Protokolü

ALBAYRAK A., UCA S., TAŞKIRAN E., YILMAZ H., AYDIN C., ALYAKUT Ö., et al.
Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, BİLSEN BİLGİLİ, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, Erzurum, ss.140-160, 2020

Kahvaltı Hazırlama

ALBAYRAK A., ÖZKUL E.
Professional Cooking, Elif Denizci, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, İstanbul, ss.741-762, 2019

Pateler, Terinler ve Diğer Yiyecekler

ALBAYRAK A., ÖZKUL E.
Professional Cooking, Elif Denizci, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, İstanbul, ss.823-842, 2019

Gender Discrimination in Tourism Industry

ALBAYRAK A., UCA S.
Contemporary Human Resources Management in the Tourism Industry, Dr. Öğretim Üyesi Demet Tüzünkan Doç. Dr. Volkan Altıntaş, Editör, IGI Global Business Science Reference, HERSHEY, ss.104-129, 2018

Turizm-Tüketim ve Kimlik

ALBAYRAK A., UCA S., ÖZKUL E., DURAN E.
Türkiye Turizm Coğrafyası, Doç. Dr. Erol Duran Prof. Dr. Özlem Sertkaya Doğan, Editör, Paradigma Akademi, İstanbul, ss.47-66, 2018

Vaka Analizleriyle İşletmelerde Satış Yönetimi

ALBAYRAK A., UCA S.
Adra Yayıncılık, İstanbul, 2017

Turizmin Sosyal Yaşam Üzerindeki Etkileri

UCA ÖZER S., TÜZÜNKAN D., ALBAYRAK A., DURAN E., ÖZKUL E.
Turizmin Sosyal Psikolojik Dinamikleri, Erol Duran, Aslan Cumhur, Editör, Pagem, ss.71-88, 2017

Termal ve Spa Hizmetleri

KÜÇÜKALTAN D., ALBAYRAK A.
Termal ve Spa Hizmetleri, Rıdvan Kozak, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.29-62, 2017

Ulaştırma ve Eğlence Sektörü

ALBAYRAK A.
Genel Turizm, Özdipçiner Selma, AYAZLAR Gökhan, Editör, Lisans Yayıncılık, İstanbul, ss.155-188, 2014

İnsan Kaynakları Yönetimi ve Eğitimi Açısından kat Hizmetleri

TOKYÜREK Ş., ALBAYRAK A.
İstanbul Kültür Üniversitesi Yayınevi, İstanbul, 2009

Ansiklopedide Bölümler

Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları

ALBAYRAK A.
Detay Yayıncılık, ss., 2019

Metrikler

Yayın

60

Atıf (Scopus)

1

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (TrDizin)

27

H-İndeks (TrDizin)

3

Proje

1

Tez Danışmanlığı

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları