Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Kaz Etinin Türk Gastronomi’sindeki Yeri

ÇİRİŞOĞLU E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.10, sa.11, ss.2102-2107, 2022 (Hakemli Dergi)

Birinci Sınıf Restoranlarda Oluşan Gıda Atıklarının Oluşum Süreci Üzerine Bir İnceleme(Ankara-Çankaya Örneği)

GÜNER D., ÇİRİŞOĞLU E.
Art/icle Snat ve Tasarım Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.64-90, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği

Çirişoğlu E., Akoğlu A.
AKADEMIK GIDA , cilt.19, sa.1, ss.38-48, 2021 (Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Türk Mutfağındaki Fonksiyonel Gıdaların Gastronomi Turizmi Açısından Önemi

ÇİRİŞOĞLU E., OLUM E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.4, ss.1659-1680, 2019 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

GASTRONOMİ KONULU BELGESELLERİN İNCELENMESİ: “YİYECEĞİN SERÜVENİ” ÖRNEĞİ

Çirişoğlu E.
II. International Aşçı Dede Ateşbâz-ı Velî Symposium, 23 - 25 Eylül 2022, ss.1-12

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Dijital Uygulamaların SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi

ÇİRİŞOĞLU E., ÇETİN A. S., ALBAYRAK A.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, 27 Mayıs 2021

Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food ve Yaşayan Mutfak Uygulamalarına Eleştirel Bir Bakış

Çirişoğlu E.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, İstanbul, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.311-323

Türk Dünyasının Turizm Bağlamında Entegrasyonuna Yönelik Gastrodiplomatik İlişkilerin Geliştirilmesi

Çirişoğlu E.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.759-770

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Dijital Uygulamaların SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi

Çirişoğlu E.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.127-137

Kaz Etinin Gastronomi'deki Yeri

Çirişoğlu E.
IV. Kaz Yetiştiriciliği Çalıştayı, Niğde, Türkiye, 22 Nisan 2021, ss.1-14

Türk Mutfak Sanatının Yerel Mutfaklar Özelinde Markalaşması ”Gastrodiplomasi”

ÇİRİŞOĞLU E.
VI Yıldız Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, 12 - 13 Aralık 2019

Gıda Atıkları ve Gıda Atıklarını Önlemek İçin Geliştirilen Uygulamalar

ÇİRİŞOĞLU E., AKOĞLU A.
INTERNATIONAL CONFERENCE on FOOD, NUTRITION and DIETETICS, GASTRONOMY RESEARCH (FONGAR-2018), Antalya, Türkiye, 28 - 30 Kasım 2018 Sürdürülebilir Kalkınma

Türk Mutfağında Fonksiyonel Gıdaların Önemi

ÇİRİŞOĞLU E., OLUM E.
I.Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018

Kitap & Kitap Bölümleri

IoT-Focused Developments in the Food & Beverage Industry

Güner D., Çirişoğlu E.
Future Tourism Trends Volume 2: Technology Advancement, Trends and Innovations for the Future in Tourism, Canan Tanrisever,Hüseyin Pamukçu,Anukrati Sharma, Editör, Emerald Ink Publishing, London, ss.3-296, 2024 Sürdürülebilir Kalkınma

Yemeğin Tadı Tuzu Nasıl?: Yemeğin Tasarımı ve Duyusal Değerlendirme

Çirişoğlu E., Çetin A. S.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.217-242, 2023

İçecekler

EGELİ S., ÇİRİŞOĞLU E.
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri, Kızıldemir, Özgür, Editör, Detay Yayıncılık, ss.246-268, 2023

Gıda Atıkları ve Yönetimi

Çirişoğlu E.
Toplu Beslenme Sistemleri ve Catering Hizmetleri Yönetimi, Murat Doğan, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.431-453, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

Unlu Mamuller ve Pastacılık Sektöründeki Yeni Trendler

Taş D., Çirişoğlu E.
Akademik Gastronomi Çalışmaları, Kabakçı,T.,Seçim,Y.,Bayrakçı,S. ve Kaya,A., Editör, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, ss.1-12, 2020

UNLU MAMÜLLER VE PASTACILIK SEKTÖRÜNDE YENİ TRENDLER

TAŞ D., ÇİRİŞOĞLU E.
AKADEMİK GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI, Kabakçı, Tuğba; Seçim, Yılmaz; Bayrakçı, Selman; Kaya, Alper, Editör, Konya: Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları: 421, Konya, ss.1-11, 2020

Metrikler

Yayın

21

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

3

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

36

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (TrDizin)

9

H-İndeks (TrDizin)

1

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları