Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 4
Tümü (4)
Scopus (1)
TRDizin (3)
Diğer Yayınlar (1)

1. Kaz Etinin Türk Gastronomi’sindeki Yeri

ÇİRİŞOĞLU E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.10, sa.11, ss.2102-2107, 2022 (TRDizin)

2. Birinci Sınıf Restoranlarda Oluşan Gıda Atıklarının Oluşum Süreci Üzerine Bir İnceleme(Ankara-Çankaya Örneği)

GÜNER D., ÇİRİŞOĞLU E.
Art/icle Snat ve Tasarım Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.64-90, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Restoranlarda Oluşan Gıda Atıkları ve Yönetimi: İstanbul İli Örneği

Çirişoğlu E., Akoğlu A.
AKADEMIK GIDA , cilt.19, sa.1, ss.38-48, 2021 (Scopus, TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

4. Türk Mutfağındaki Fonksiyonel Gıdaların Gastronomi Turizmi Açısından Önemi

ÇİRİŞOĞLU E., OLUM E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.4, ss.1659-1680, 2019 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 9

1. Gastronomi Markalaşmasının Web Siteleri Üzerinden İncelenmesi: İstanbul Mutfağı Sunan Restoranlar Örneği

ÇİRİŞOĞLU E., GÜNEREN E.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS-V (GANUD-VI), 20 - 21 Kasım 2024, (Tam Metin Bildiri)

2. GASTRONOMİ KONULU BELGESELLERİN İNCELENMESİ: “YİYECEĞİN SERÜVENİ” ÖRNEĞİ

Çirişoğlu E.
II. International Aşçı Dede Ateşbâz-ı Velî Symposium, 23 - 25 Eylül 2022, ss.1-12, (Özet Bildiri)

3. Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food ve Yaşayan Mutfak Uygulamalarına Eleştirel Bir Bakış

Çirişoğlu E.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, İstanbul, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.311-323, (Tam Metin Bildiri)

4. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılan Dijital Uygulamaların SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi

Çirişoğlu E., Engin A. S., Albayrak A.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.127-137, (Tam Metin Bildiri)

5. Türk Dünyasının Turizm Bağlamında Entegrasyonuna Yönelik Gastrodiplomatik İlişkilerin Geliştirilmesi

Çirişoğlu E.
2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.759-770, (Tam Metin Bildiri)

6. Kaz Etinin Gastronomi'deki Yeri

Çirişoğlu E.
IV. Kaz Yetiştiriciliği Çalıştayı, Niğde, Türkiye, 22 Nisan 2021, ss.1-14, (Özet Bildiri)

7. Türk Mutfak Sanatının Yerel Mutfaklar Özelinde Markalaşması ”Gastrodiplomasi”

ÇİRİŞOĞLU E.
VI Yıldız Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, 12 - 13 Aralık 2019, (Özet Bildiri)

8. Gıda Atıkları ve Gıda Atıklarını Önlemek İçin Geliştirilen Uygulamalar

ÇİRİŞOĞLU E., AKOĞLU A.
INTERNATIONAL CONFERENCE on FOOD, NUTRITION and DIETETICS, GASTRONOMY RESEARCH (FONGAR-2018), Antalya, Türkiye, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Türk Mutfağında Fonksiyonel Gıdaların Önemi

ÇİRİŞOĞLU E., OLUM E.
I.Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
Kitaplar 7

1. SÜTLÜ TATLILAR

Çirişoğlu E., Engin A. S.
YEMEK TARİFLERİYLE SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ, ŞEN ALİ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.181-207, 2024

2. IoT-Focused Developments in the Food & Beverage Industry

Güner D., Çirişoğlu E.
Future Tourism Trends Volume 2: Technology Advancement, Trends and Innovations for the Future in Tourism, TANRISEVER CANAN,PAMUKÇU HÜSEYİN,Sharma Anukrati, Editör, Emerald Group Publishing, Leeds, ss.25-48, 2024 Sürdürülebilir Kalkınma

3. İçecekler

EGELİ S., ÇİRİŞOĞLU E.
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri, Kızıldemir, Özgür, Editör, Detay Yayıncılık, ss.246-268, 2023

4. Yemeğin Tadı Tuzu Nasıl?: Yemeğin Tasarımı ve Duyusal Değerlendirme

Çirişoğlu E., Çetin A. S.
Gastronomi Mühendisliği, Doğan,Murat, Editör, Nobel, Ankara, ss.217-242, 2023

5. Gıda Atıkları ve Yönetimi

Çirişoğlu E.
Toplu Beslenme Sistemleri ve Catering Hizmetleri Yönetimi, Murat Doğan, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.431-453, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

6. UNLU MAMÜLLER VE PASTACILIK SEKTÖRÜNDE YENİ TRENDLER

TAŞ D., ÇİRİŞOĞLU E.
AKADEMİK GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI, Kabakçı, Tuğba; Seçim, Yılmaz; Bayrakçı, Selman; Kaya, Alper, Editör, Konya: Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları: 421, Konya, ss.1-11, 2020

7. Unlu Mamuller ve Pastacılık Sektöründeki Yeni Trendler

Taş D., Çirişoğlu E.
Akademik Gastronomi Çalışmaları, Kabakçı,T.,Seçim,Y.,Bayrakçı,S. ve Kaya,A., Editör, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, ss.1-12, 2020
Ansiklopedide Bölümler 1

1. Hacıbanlar Evi Mutfak Müzesi

Çirişoğlu E.
Turizm Bakanlığı Yayınları, ss.-, 2021
Metrikler

Yayın

23

Yayın (Scopus)

1

Atıf (WoS)

1

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

7

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

48

H-İndeks (Scholar)

4

Atıf (TrDizin)

12

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

42

H-İndeks (Sobiad)

4

Atıf (Diğer Toplam)

55

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları