Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 10
Tümü (10)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
ESCI (1)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (7)

1. İzmir Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme An Evaluation on İzmir Culinary Culture

Çakmak M.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi , cilt.5, sa.7, ss.934-949, 2022 (Hakemli Dergi)

2. Helal Gıda Sertifikalarına Yönelik Bir Araştırma

ÇÖP S., ÇAKMAK M., KÖKLÜ O.
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.47-65, 2021 (Hakemli Dergi)

3. Tourism Students’ Views and Thoughts on Undergraduate Education A Research in State Universities

ÇAKMAK M., SARIIŞIK M., ULEMA Ş.
Uluslararası Güncel Eğitim Araştırmaları Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.352-366, 2021 (Hakemli Dergi)

4. Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Öğretim Elemanlarının Turizm Eğitimine Yönelik Değerlendirmeleri - Türkiye Örneği

ÇAKMAK M., ULEMA Ş., SARIIŞIK M.
JOURNAL OF TRAVEL & TOURISM RESEARCH , sa.18, ss.68-86, 2021 (Hakemli Dergi)

5. A comparative evaluation between the impact of previous outbreaks and COVID-19 on the tourism industry

Özbay G., Sarıışık M., Ceylan V., Çakmak M.
International Hospitality Review , cilt.36, sa.1, ss.65-82, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Fast Food Restoranlarını Tercih Eden Tüketiciler Üzerine Bir Araştırma

ÇAKMAK M., ÇÖP S.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.1474-1486, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

7. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE İLİŞKİN YORUMLARIN İÇERİK ANALİZİ

ÇAKMAK M., SARIIŞIK M.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.4, sa.3, ss.362-383, 2020 (Hakemli Dergi)

8. AN INVESTIGATION ON THE BASIC CONTENTS OF THE MAIN DISHES OF THE TURKISH CUISINE

Çakmak M., Sarıışık M.
ANAIS BRASILEIROS DE ESTUDOS TURÍSTICOS , cilt.9, ss.1-13, 2019 (ESCI)

9. SOSYAL MEDYA KULLANIMININ TÜKETİCİLERİN YİYECEK İÇECEK İŞLETMESİ TERCİHLERİNE ETKİSİ

ZENGİN B., ÇAKMAK M.
Diyalektolog - Ulusal Hakemlin Sosyal Arastirmalar Dergisi , cilt.21, 2019 (Hakemli Dergi)

10. KARADENİZ BÖLGESİNİN ANA YEMEKLERİNİN İÇERİK ANALİZİ

ÇAKMAK M., SARIIŞIK M.
THE JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES INSTITUTE , cilt.1, 2017 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 6

1. TÜRKİYE’DEKİ GASTRONOMİ LİSANS PROGRAMLARINDA DENEYİMSEL EĞİTİM MODELLERİNİN ANALİZİ

ÇAKMAK M.
DENEYİMSEL GASTRONOMİ KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

2. Karadeniz Bölgesi Apiturizm Rotasi Olabilir Mi? Apiturizm Yoluyla Kırsal Kalkınma ve Doğal Mirasın Korunması

Keskin C., Çakmak M., Kızıldemir Ö.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, ss.699-705, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. MİCHELİN REHBERİ’NİN İSTANBUL VE İSTANBUL’DAKİ RESTORAN İŞLETMELERİNE OLASI ETKİLERİ ÜZERİNE BİR DEĞERLENDİRME

İbiş S., Çakmak M., Çoşan D.
VI. INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS, Afyonkarahisar, Türkiye, 06 Ekim 2022, ss.323-337, (Tam Metin Bildiri)

4. GASTRONOMİ ARAŞTIRMALARININ BİBLİYOMETRİK ANALİZİ

ÇAKMAK M.
7th INTERNATIONAL MARDIN ARTUKLU SCIENTIFIC RESEARCHES CONFERENCE, 10 Aralık 2021, ss.684-694, (Tam Metin Bildiri)

5. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNE İLİŞKİN YORUMLARIN İÇERİK ANALİZİ

ÇAKMAK M., SARIIŞIK M.
Conference on Managing Tourism Across Continents, 02 Eylül 2020, ss.751-765, (Tam Metin Bildiri)

6. Gastronomi Turizminin Şehir Markalaşmasına Etkisi: Sakarya Örneği

ŞEN L. M., ÇAKMAK M., Akçin N.
3rd International Congress of Tourism Management Researches, 20 Mayıs 2016, ss.334-357, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 16

1. İklim Değişikliğinin Yemek Kültürlerine Etkileri

ÇAKMAK M., ÖZAYDIN E. C.
Toprağın Kitabı, ARMAN ADEM, ÇİFTÇİ BERKER, Editör, Oğlak Yayıncılık, İstanbul, ss.407-423, 2026

2. Dünya Mutfak Kültürleri 1 Lezzete Yolculuk

Kızıldemir Ö. (Editör), Çakmak M. (Editör)
Detay Yayıncılık, Ankara, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma

3. Dünya Mutfak Kültürleri 2 Lezzete Yolculuk

Kızıldemir Ö. (Editör), Çakmak M. (Editör)
Detay Yayıncılık, Ankara, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma

4. Temel Mutfak Teknikleri 1

Egeli S. (Editör), Çakmak M. (Editör)
İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları, İstanbul, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma

5. Amerika ve Avrupa Kıtası

Kızıldemir Ö., Çakmak M.
Dünya Mutfak Kültürleri I Lezzete Yolculuk, KIZILDEMİR ÖZGÜR, ÇAKMAK MUZAFFER, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-19, 2025

6. The Green Restaurant Effect: Reducing Carbon Footprint and Enhancing Gastronomy Tourism

ŞENGÜLER B., ÇAKMAK M., Lodhi R. N.
New Trends in Tourism II, ÇOLAK OĞUZ, BÜLBÜL SERDAR, EKER NURAY, Editör, Özgür Press, Gaziantep, ss.91-104, 2025

7. Gıda Güvenliği ve Hijyeni

ŞENGÜLER B., ÇAKMAK M.
Temel Mutfak Teknikleri I, EGELİ SERDAR, ÇAKMAK MUZAFFER, Editör, İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları, İstanbul, ss.22-45, 2025

8. Afrika ve Asya Kıtası

Çakmak M., Kızıldemir Ö.
Dünya Mutfak Kültürleri 2 Lezzete Yolculuk, KIZILDEMİR ÖZGÜR, ÇAKMAK MUZAFFER, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-21, 2025

9. Sandviçler, Tostlar ve Burgerler

Kızıldemir Ö., Çakmak M.
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri, Kızıldemir,Özgür, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.204-218, 2023

10. Gastronomi Festivalleri

Çakmak M., Sarıışık M.
GG1 GastroGüncel 1, Sarıışık,Mehmet, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.337-355, 2023

11. Deniz Ürünleri

Çakmak M.
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri, Kızıldemir,Özgür, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.152-176, 2023

12. Popüler Yiyecek ve İçeceklerin Keşfine İlişkin Kronolojik Sıralaması

Çakmak M., Egeli S.
Gastronomi Tarihi, Sarıışık,Mehmet, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.227-248, 2023

13. Gastronomi ve İnternet

Çakmak M., Kızıldemir Ö.
Gastronomi ve Medya, ŞENGÜL Serkan,KURNAZ Alper, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.255-276, 2022

14. Gastronomi Turizminin Bölgesel Kalkınmaya Etkileri

Çakmak M., Kızıldemir Ö.
Gastronomi Turizmi - Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar, Şengül,Serkan; Kurnaz,Alper, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.283-303, 2021

15. Mutfakta Üretim Yönetimi ve Organizasyonu

Çakmak M., Kızıldemir Ö.
Mutfak Yönetimi, Serkan Şengül,Alper Kurnaz, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.169-185, 2021

16. Gıda ve Küreselleşme

Kızıldemir Ö., Çakmak M.
Gıda Felsefesi, Murat DOĞAN, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.119-139, 2021
Ansiklopedide Bölümler 1

1. Gastronomi Sözlüğü A'dan Z'ye

ÇAKMAK M.
Detay Yayıncılık, ss.1-784, 2020
Diğer Yayınlar 1

1. Yeni Yüzyılda Gastronomi Yiyecek-İçecek Sektöründe Değişim ve Dönüşüm

Keskin C., Egeli S., Çakmak M., Vergül A. M.
Teknik Rapor, ss.1-88, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

35

Yayın (WoS)

1

Atıf (WoS)

3

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scholar)

147

H-İndeks (Scholar)

6

Atıf (TrDizin)

4

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

26

Tez Danışmanlığı

5

Açık Erişim

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları