Prof. Dr. MUSTAFA NİZAMLIOĞLU

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

132

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

183

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

703

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1984 - 1990

Doktora

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye

1978 - 1983

Lisans

Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Veteriner Pr., Türkiye

Yaptığı Tezler

1990

Doktora

Kaşar ve tulum peynirlerinde histamin ve tiramin düzeyleri

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Sağlık Bilimleri

Beslenme ve Dietetik

Besin Hijyeni ve Teknolojisi

Akademik Ünvanlar / Görevler

2014 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

İstanbul Gelişim Üniversitesi, SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, BESLENME VE DİYETETİK

2013 - 2014

Prof. Dr.

Nişantaşı Üniversitesi, Sanat Ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

2002 - 2013

Prof. Dr.

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

1996 - 2002

Doç. Dr.

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

1990 - 1996

Yrd. Doç. Dr.

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

1984 - 1990

Araştırma Görevlisi

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

Yönetimsel Görevler

2025 - Devam Ediyor

Üniversite Yönetim Kurulu Üyesi

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2025 - Devam Ediyor

Dekan

İstanbul Gelişim Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi

2015 - Devam Ediyor

Senato Üyesi

İstanbul Gelişim Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi

2015 - 2025

MYO Müdürü

İstanbul Gelişim Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu

2020 - 2024

Üniversite Yönetim Kurulu Üyesi

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2014 - 2017

Bölüm Başkanı

İstanbul Gelişim Üniversitesi, SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, BESLENME VE DİYETETİK

2014 - 2015

Enstitü Müdürü

İstanbul Gelişim Üniversitesi

2013 - 2014

Dekan

Nişantaşı Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi

2013 - 2014

Bölüm Başkanı

Nişantaşı Üniversitesi

2013 - 2013

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi

2013 - 2013

Bölüm Başkanı

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi

2006 - 2009

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi

2006 - 2008

Bölüm Başkanı

Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi

Verdiği Dersler

Yüksek Lisans

BESİN HİJYENİ

Lisans

BESİN MİKROBİYOLOJİSİ VE BESİN GÜVENLİĞİ

GENEL MİKROBİYOLOJİ

BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ I

SPORCU BESLENMESİ

GASTRONOMİYE GİRİŞ

Hijyen ve Sanitasyon

Beslenme İlkelerİ

Yönetilen Tezler

2018

Yüksek Lisans

İstanbul Büyükşehir Spor Kulübü voleybol branşında 12-16 yaş grupları sporcularının beslenme bilgi düzeylerinin incelenmesi

Nizamlıoğlu M. (Danışman)

G.TEPECİK(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

12-18 yaş arası güreş ve judo branşı sporcularının beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması

Nizamlıoğlu M. (Danışman)

A.ARSLAN(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Derince Sedaş Tek Spor Kulübü futbol branşı 11-12-13 yaş grupları sporcularının beslenme bilgi düzeylerinin belirlenmesi

Nizamlıoğlu M. (Danışman)

M.SUBAŞ(Öğrenci)

2009

Doktora

Doğal antimikrobiyal maddeler ile hazırlanan yenilebilir ve kaplanmış plastik filmlerin gıda kaynaklı bazı patojenlere etkileri

Mustafa N. (Danışman)

E.TORLAK(Öğrenci)

2009

Doktora

E vitamini uygulamasının akut taekwondo egzersizinde lipit peroksidasyonu, antioksidan enzimler ve laktat düzeylerine etkileri

MUSTAFA N. (Danışman)

E.BOYALI(Öğrenci)

2008

Yüksek Lisans

Konya ilinde aktif spor yapan 15-18 yaş arası sporcuların sıvı alımı ile ilgili bilgi ve alışkanlıklarının araştırılması

MUSTAFA N. (Danışman)

N.PARLAK(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Dayanıklılık sporcularında beslenme bilgi düzeylerinin belirlenmesi.

MUSTAFA N. (Danışman)

C.AKIL(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Dönerlerde satış süresi boyunca mikrobiyolojik kalitede meydana gelen değişmelerin araştırılması

MUSTAFA N. (Danışman)

M.ALİ(Öğrenci)

2005

Doktora

Magnezyum takviyesinin sporcuların fiziksel performanslarına hematolojik parametrelerine ve laltik asit düzeylerine etkisi

MUSTAFA N. (Danışman)

V.ÇINAR(Öğrenci)

2005

Yüksek Lisans

Süt ve süt ürünlerinde ELISA yöntemiyle aflatoksin M1 aranması

MUSTAFA N. (Danışman)

K.ÖZTURAN(Öğrenci)

2005

Doktora

Kalsiyum ve vitanin D ilavesinin sporcularda kemik mineral yoğunluğu ve bazı kan parametreleri üzerine etkisinin belirlenmesi

MUSTAFA N. (Danışman)

İ.BOZKURT(Öğrenci)

2003

Doktora

Pastörizasyon ve farklı haşlama sıcaklıklarının Urfa peynirinin kalitesine etkisi

MUSTAFA N. (Danışman)

M.ARDIÇ(Öğrenci)

2001

Doktora

Maaraş peyniri üretiminde baskılama ağırlığı ve haşlama suyu sıcaklığının standardizasyonu üzerine araştırmalar

MUSTAFA N. (Danışman)

K.KAAN(Öğrenci)

2001

Yüksek Lisans

Beden eğitimi ve spor yüksek okullarında okuyan ve halen aktif spor yapan öğrencilerin beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi

MUSTAFA N. (Danışman)

İ.BOZKURT(Öğrenci)

1999

Doktora

Karragenan kullanımının yağ oranı azaltılmış salamın bazı kalite nitelikleri üzerine etkisi

MUSTAFA N. (Danışman)

A.GÜNER(Öğrenci)

1999

Doktora

Starter kültür kullanımının İvriz peynirinin kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalite nitelikleri üzerine etkisi

MUSTAFA N. (Danışman)

N.DEMİR(Öğrenci)

1998

Doktora

Kesim aşamalarının sığır karkaslarının yüzeysel mikroflorası üzerine etkisi

MUSTAFA N. (Danışman)

M.ÇAKIR(Öğrenci)

1995

Yüksek Lisans

Niğde ili orta okullarında futbol eğitimi

MUSTAFA N. (Danışman)

F.DURSUN(Öğrenci)

1994

Yüksek Lisans

Türk güreşinin gerileme sebepleri

MUSTAFA N. (Danışman)

O.NURİ(Öğrenci)

Makaleler

2024

1. Ağır Metal Maruziyetinin Detoksifikasyonunda Tıbbi Aromatik Bitkilerin Terapötik Etkileri

NİZAMLIOĞLU M., ÖNCEL H. U., NİZAMLIOĞLU F.

Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.17, ss.57-62, 2024 (TRDizin)

2023

2. Aluminum Exposure and Health

NİZAMLIOĞLU F., NİZAMLIOĞLU M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.20, ss.735-747, 2023 (TRDizin)

2023

3. Sağlık Bilimleri Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Obezite Durumu

Çöl B. G., Elkin N., Yalçın S., Nizamlıoğlu M., Barut A. Y., Onur Öztürk H. N., et al.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.19, ss.194-207, 2023 (TRDizin)

2019

4. Characterization of biosynthesized silver nanoparticles using Hypericum perforatum leaf and determination of their antibacterial activity

Özgen A., Bilgiç E., Gürkan Aydın S., Nizamlıoğlu M.

Medicine Science , cilt.8, sa.3, ss.503-507, 2019 (TRDizin)

2017

5. Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional cone yoghurt

Bostan K., Unver Alcay A., Yalçin S., Eren Vapur U., NİZAMLIOĞLU M.

Food Science and Biotechnology , cilt.26, sa.6, ss.1625-1632, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

6. The Effects of Vitamin E Application on Some Free Radicals and Lactate Levels in Acute Exercise

BOYALI E., NİZAMLIOĞLU M., PATLAR S.

Turkısh Journal of Sport and Exercise , cilt.14, sa.3, ss.36-42, 2012 (TRDizin)

2011

7. Antimicrobial effectiveness of chitosan-essential oil coated plastic films against foodborne pathogens

Torlak E., Nizamlioǧlu M.

Journal of Plastic Film and Sheeting , cilt.27, sa.3, ss.235-248, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

8. Effectiveness of edible chitosan films containing essential oils on Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 Uçucu yaǧ içeren yenilebilir kitosan filmlerinin Staphylococcus aureus ve Escherichia coli O157:H7 üzerine etkinlikleri

Torlak E., Nizamlioǧlu M.

Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.17, sa.SUPPL. A, 2011 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2011

9. Uçucu Yağ İçeren Yenilebilir Kitosan Filmlerinin Staphylococcus aureus ve Escherichia coli O157:H7 Üzerine Etkinlikleri [1]

Torlak E., Nizamlıoğlu M.

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.17, sa.(A), ss.125-129, 2011 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2010

10. Research on changes in microbiological quality of doner kebab during consumption time Veränderungen der mikrobiologischen Qualität von Doner Kebab

Ali Cebirbay M., Nizamlioglu M.

Fleischwirtschaft , cilt.90, sa.12, ss.103-106, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

11. Doğal antimikrobiyal maddeler ile hazırlanan yenilebilir filmlerin Listeria monocytogenes üzerine etkileri

TORLAK E., NİZAMLIOĞLU M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.25, sa.1-2, ss.15-21, 2009 (TRDizin)

2008

12. The effect of magnesium supplementation on glucose and insulin levels of tae-kwan-do sportsmen and sedentary subjects

Cinar V., Polat Y., Mogulkoc R., Nizamlioglu M., Baltaci A. K.

Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , cilt.21, sa.3, ss.237-240, 2008 (Scopus)

2008

13. Konya'da üretilen süzme (torba) yoğurtların bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

TEKİNŞEN K. K., NİZAMLIOĞLU M., BAYAR N., TELLİ N., KÖSEOĞLU İ. E.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.24, sa.1, ss.69-75, 2008 (TRDizin)

2007

14. Effect of magnesium supplementation on some plasma elements in athletes at rest and exhaustion

Cinar V., Mogulkoc R., Baltaci A. K., Nizamlioglu M.

Biological Trace Element Research , cilt.119, sa.2, ss.97-102, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

15. Urfa peynirinin bazı kalite nitelikleri

YALÇIN S., ARDIÇ M., NİZAMLIOĞLU M.

Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.3, ss.90-95, 2007 (TRDizin)

2007

16. Effects of magnesium supplementation on blood parameters of athletes at rest and after exercise

Cinar V., Nizamlioglu M., Mogulkoc R., Baltaci A. K.

Biological Trace Element Research , cilt.115, sa.3, ss.205-212, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

17. The effect of magnesium supplementation on lactate levels of sportsmen and sedanter

Çinar V., Nizamlioǧlu M., Moǧulkoc R.

Acta Physiologica Hungarica , cilt.93, sa.2-3, ss.137-144, 2006 (Scopus)

2006

18. Sporcularda 4 Haftalık Magnezyum Takviyesiyle Birlikte Yorgunluğa Kadar Yapılan Egzersizin Serum Mineral Düzeylerine Etkisi

ÇINAR V., NİZAMLIOĞLU M.

Logos Yayıncılık Spor Ve Tıp Dergisi , cilt.18, ss.3, 2006 (TRDizin)

2006

19. The determination of the effects of addition of calcium and vitamin don the bone mineral density and on some blood parameters of thesportsmen

BOZKURT İ., NİZAMLIOĞLU M.

J. Int. Environmental Application & Science , cilt.1, ss.80-90, 2006 (Hakemli Dergi)

2005

20. Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokullarında Okuyan Aktif Spor Yapan Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi

BOZKURT İ., NİZAMLIOĞLU M.

Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.14, ss.204-216, 2005 (TRDizin)

2004

21. Pastörizasyon ve farklı haşlama sıcaklıklarının Urfa peynirinin kalitesine etkisi

ALDIÇ M., NİZAMLIOĞLU M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.20, sa.1, ss.61-69, 2004 (TRDizin)

2004

22. Microbiological conditions of sheep carcasses during the slaughtering process

Yalçin S., Nizamlioǧlu M., Gürbüz Ü.

Journal of Food Safety , cilt.24, sa.2, ss.87-93, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2003

23. Pastırma yapım teknolojisinin geliştirilmesinde sıcak dumanlama uygulanması ve kaliteye etkisi

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., GÜNER A.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.19, sa.1-2, ss.57-66, 2003 (TRDizin)

2003

24. The effects of the pressing and the scalding treatments on some quality properties in Maraş cheese production Maraş peyniri üretiminde baskilama aǧirliǧi ve haşlama suyu sicakliǧnin bazi kalite niteliklerine etkisi

Tekinşen K. K., Nizamlioǧlu M.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.27, sa.1, ss.153-160, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2003

25. Pastırma yapım teknolojisinin geliştirilmesinde sıcak dumanlama uygulaması ve kaliteye etkisi

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., GÜNER A.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.19, sa.1, ss.55-66, 2003 (TRDizin)

2001

26. Starter kültür kullanımının ivriz peynirinin kimyasal mikrobiyolojik ve duyusal kalite nitelikleri üzerine etkisi

DEMİR N., NİZAMLIOĞLU M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.17, sa.1, ss.129-138, 2001 (TRDizin)

2001

27. Starter kültür kullanımının İvriz peynirinin kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalite nitelikleri üzerine etkisi

DEMİR N., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.17, sa.1, ss.129-138, 2001 (TRDizin)

2001

28. Karragenan kullanımının yağı azaltılmış salamın bazı kimyasal ve fizikokimyasal nitelikleri üzerine etkisi

GÜNER A., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.17, sa.1, ss.121-128, 2001 (TRDizin)

2001

29. Fecal coliform contamination of beef carcasses during the slaughtering process

Yalçin S., Nizamlioǧlu M., Gürbüz Ü.

Journal of Food Safety , cilt.21, sa.4, ss.225-231, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)

1999

30. The possibility of Using Potassium Sorbate in Cemen and its Effect on the Microbial Quality of Pastrami Sorbik Asitin Çemende Kullanilabilme İmkanlari ve Pastirmanin Mikrobiyel Kalitesine Etkisi

Tekinşen O. C., Doǧruer Y., Nizamlioǧlu M., Gürbüz Ü.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.23, sa.SUPPL. 2, ss.227-235, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)

1999

31. Bazı süt ürünleri ile baharatlarda Aflatoksin B1 ve M1 aranması

GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M., NİZAMLIOĞLU H. F., DİNÇ İ., DOĞRUER Y.

Veterinarium , cilt.10, sa.1, ss.34-41, 1999 (TRDizin)

1998

32. The effect of various cemen mixtures on the quality of pastrami i: chemical and organoleptic quality Çeşitli Çemen Karişimlarinin Pastirma Kalitesine Etkisi I: Kimyasal ve Duyusal Nitelikler

Nizamlioǧlu M., Doǧruer Y., Gürbüz Ü., Kayaardi S.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.22, sa.4, ss.299-308, 1998 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

1998

33. The effects of various cemen mixtures on the quality of pastrami II: Microbiological quality Çeşitli Çemen Karişimlarinin Pastirma Kalitesine Etkisi II: Mikrobiyolojik Nitelikler

Doǧruer Y., Nizamlioǧlu M., Gürbüz Ü., Kayaardi S.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.22, sa.3, ss.221-229, 1998 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

1998

34. Tulum peyniri üretiminde yarı sentetik kılıfların kullanılabilme imkanları ve vakum ambalajlamanın kaliteye etkisi

TEKİNŞEN O. C., NİZAMLIOĞLU M., KELEŞ A., ATASEVER M., GÜNER A.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.14, sa.2, ss.63-70, 1998 (TRDizin)

1998

35. Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi

NİZAMLIOĞLU M., KELEŞ A., ATASEVER M., KAYAARDI S., GÜRBÜZ Ü.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.14, sa.2, ss.5-15, 1998 (TRDizin)

1998

36. Konsantre ve tekstüre soya proteini katımının tavuk sosisi üretiminde kullanılabilme olanakları üzerinde araştırmalar

KAYAARDI S., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M., DOĞRUER Y.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.14, sa.2, ss.47-55, 1998 (TRDizin)

1998

37. Konsantre ve tekstüre soya proteininin tavuk sosisi üretiminde kullanılabilme olanakları üzerinde araştırmalar

KAYAARDI S., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M., DOĞRUER Y.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.14, sa.2, ss.47-55, 1998 (TRDizin)

1998

38. Tulum peyniri üretiminde sentetik kılıfların kullanılabilme imkanları ve vakum ambalajlamanın kaliteye etkisi

TEKİNŞEN O. C., NİZAMLIOĞLU M., KELEŞ A., ATASEVER M., GÜNER A.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.14, sa.2, ss.63-70, 1998 (TRDizin)

1997

39. Bromelin uygulamasının depolama süresince pastırmanın bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M., ATASEVER M., KAYAARDI S.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.13, sa.2, ss.91-98, 1997 (TRDizin)

1997

40. Farklı ısı ve dumanlama işlemlerinin Türk fermente sucuğunun kalitesine etkisi

YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., DÜNDAR Y., TEKİNŞEN O. C.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.13, sa.1, ss.23-28, 1997 (TRDizin)

1997

41. Pastırma üretiminde dumanlama işleminin uygulanabilme imkanları ve kaliteye etkileri

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.13, sa.2, ss.57-68, 1997 (TRDizin)

1997

42. Bromelin uygulamasının pastırmanın kimyasal,mikrobiyolojik ve duyusal kalitesine etkisi

DOĞRUER Y., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M., YALÇIN S., ATASEVER M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.13, sa.2, ss.83-89, 1997 (TRDizin)

1997

43. Pastırma üretiminde dumanlama işleminin uygulanabilme imkanları ve keliteye etkileri

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.13, sa.2, ss.57-68, 1997 (TRDizin)

1996

44. Potasyum sorbatın kaşar peynirin kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesine etkisi

NİZAMLIOĞLU M., GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.12, sa.2, ss.23-29, 1996 (TRDizin)

1996

45. Potasyum sorbatın beyaz peynirin kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesine etkisi

DOĞRUER Y., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.12, sa.1, ss.109-116, 1996 (TRDizin)

1995

46. Konya da tüketime sunulan pastırmaların kalitesi

DOĞRUER Y., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M.

Vet. Bil. Derg. , cilt.11, sa.2, ss.77-81, 1995 (Hakemli Dergi)

1993

47. Balıkta muhafaza süresinin histamin miktarına etkisi

TEKİNŞEN O. C., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.9, sa.2, ss.36-37, 1993 (TRDizin)

1989

48. Konya ve yöresindeki salamura beyaz peynirin kalitesi

NİZAMLIOĞLU M., YALÇIN S., TEKİNŞEN O. C.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES , cilt.13, sa.2, ss.136-142, 1989 (TRDizin)

1989

49. Konya bölgesi tatlı su balıklarında grading çalışmaları

ANIL N., YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M., KAYAARDI S., ÖZ K.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.5, sa.1, ss.29-35, 1989 (TRDizin)

1988

50. Konya il merkezindeki içme ve kullanma sularının hijyenik kalitesi

YALÇIN S., TEKİNŞEN O. C., NİZAMLIOĞLU M.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.4, sa.1, ss.83-89, 1988 (TRDizin)

1988

51. Balıklarda grading sisiteminin geliştirilmesi ve kalite faktörlerinin tespiti üzerinde araştırmalar

ANIL N., NİZAMLIOĞLU M., DOĞRUER Y.

Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.4, sa.4, ss.239-249, 1988 (TRDizin)

1988

52. Konya’da tüketime sunulan torba yoğurtlarının kalitesi

YALÇIN S., TEKİNŞEN O. C., NİZAMLIOĞLU M.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.4, sa.1, ss.143-147, 1988 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2024

1. Ağır metal maruziyetinin detoksifikasyonunda tıbbi aromatik bitkilerin terapötik etkileri

Nizamlıoğlu M., Öncel H. U., Nizamlıoğlu F.

X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.68, (Özet Bildiri)

2021

2. İstanbul'da Farklı İki Mezbahadaki Sığır Karkaslarının Salmonella İle Kontaminasyonunun Araştırılması

NİZAMLIOĞLU M., ÇÖL B. G., AKHAN M., ÇAKMAK SANCAR B.

9.Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 4 - 07 Kasım 2021, (Özet Bildiri)

2016

3. Microbiological Charasterictics of the Yoghurt Fermented with Pine Cones.

ÜNVER ALÇAY A., YALÇIN S., BOSTAN K., EREN VAPUR U., NİZAMLIOĞLU M.

Days of Veterinary Medicine, 7. International Scientific Meeting, Struga, Republic of Macedonia., 22 - 24 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

2018

4. Relationship with Obesity of Intestinal Flora and Probiotics

YALÇIN S., ÇÖL B. G., ALTINSOY B., NİZAMLIOĞLU M., BARUT A. Y., EREN VAPUR U.

International Agricultural, Biological and Life Science Conference, 2 - 05 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

2016

5. Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional cone yoghurt

YALÇIN S., ÜNVER ALÇAY A., BOSTAN K., EREN VAPUR U., NİZAMLIOĞLU M.

INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD OF ANIMAL ORIGIN “INDUSTRY PARTNERSHIP, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

2016

6. The mıcrobiological characteristic of the yoghurt fermented with pine cones

ÜNVER ALÇAY A., YALÇIN S., BOSTAN K., EREN VAPUR U., NİZAMLIOĞLU M.

DAYS OF VETERINARY MEDICINE 2016 7th INTERNATIONAL SCIENTIFIC MEETING, ÜSKÜP, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016, ss.1-218, (Tam Metin Bildiri)

2013

7. Some Quality Characteristics of Urfa Cheese

YALÇIN S., ARDIÇ M., NİZAMLIOĞLU M., ERTUNÇ Ö., Hacıbekir T.

2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.96, (Özet Bildiri)

2011

8. The Effect Of Vitamin E Application On Some Free Radicals And Lactate Levels İn The Athletes Who Were Made Take Acute Taekwondo Exercise

BOYALI E., NİZAMLIOĞLU M.

V. İnternational Congress People, Sport and Health, 21 - 23 Nisan 2011, (Özet Bildiri)

2007

9. Antibiotic residue violations and somatic cell counts in bulk tank milk from Konya region in Turkey

TORLAK E., GÜRBÜZ Ü., NİZAMLIOĞLU M., GÖKMEN M., KÜRŞAT I.

5TH INTERNATİONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, SELANİK, Yunanistan, 09 Mart 2007, (Tam Metin Bildiri)

2006

10. Mikrobiyolojik analizlerde ölçüm belirsizlikleri

TORLAK E., NİZAMLIOĞLU M., GÜRBÜZ Ü.

2. Ulusal gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 Eylül 2006, (Tam Metin Bildiri)

2006

11. Erzurum Bölgesinde tüketime sunulan süt ve ürünlerinin Aflatoksin M1 Yönünden incelenmesİ

ATASEVER M., NİZAMLIOĞLU M., KORHAN Ö.

2. Ulusal gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 Eylül 2006, (Tam Metin Bildiri)

2006

12. Identification of Aflatoxin M1 in Milk and Milk Products by ELISA

NİZAMLIOĞLU M., KORHAN Ö.

Food İs Life IUFoST 13TH WORLD CONGRESS O F FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, Nantes, Fransa, 17 Eylül 2006, (Özet Bildiri)

2005

13. The Effect Of Magnesium Supplementation On Lactic Acid Levels Of Sportsmen

NİZAMLIOĞLU M., ÇINAR V., MOĞULKOÇ R., BOSTANCI Ö.

THE 46TH INTERNATİONAL COUNCİL FOR HEALTH, PHYSİCAL EDUCATİON, RECREATİON, SPORT AND DANCE ICHPER-SD WORLD CONGRESS., 9 - 13 Kasım 2005, (Tam Metin Bildiri)

2005

14. The Effect Of Magnesium Supplementation On Glucose And Insulin Levels Of Sportsmen

ÇINAR V., MOĞULKOÇ R., NİZAMLIOĞLU M.

THE 46TH INTERNATİONAL COUNCİL FOR HEALTH, PHYSİCAL EDUCATİON, RECREATİON, SPORT AND DANCE ICHPER-SD WORLD CONGRESS, 9 - 13 Kasım 2005, (Tam Metin Bildiri)

2005

15. Sporcularda 4 Haftalık Magnezyum Takviyesiyle Birlikte Yorgunluğa Kadar Yapılan Egzersizin Serum Mineral Düzeylerine Etkisi

ÇINAR V., NİZAMLIOĞLU M.

XXXI.Ulusal Fizyoloji Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 27 Eylül 2005, (Tam Metin Bildiri)

2005

16. Sporcularda Magnezyum Takviyesinin Farklı Mineral Düzeylerine Etkisi.

ÇINAR V., MOĞULKOÇ R., NİZAMLIOĞLU M.

XXXI.Ulusal Fizyoloji Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 27 Eylül 2005, (Tam Metin Bildiri)

2004

17. Pastörizasyon ve Farklı Haşlama İşlemlerinin Urfa Peynirinin Kalitesine Etkisi

ARDIÇ M., NİZAMLIOĞLU M.

HÜBAK I. Bilimsel Araştırmalar Sempozyumu, Şanlıurfa, Türkiye, 16 Şubat 2004, ss.19, (Özet Bildiri)

2001

18. Microbiological Quality and Chemical Composition of Chicken Gizzards

YALÇIN S., NİZAMLIOĞLU M.

XV EUROPEAN SYMPOSİUM ON THE QUALİTY OF POULTRY MEAT, 9 - 12 Eylül 2001, (Özet Bildiri)

1998

19. Pastırma Üretiminde Dumanlama İşleminin Uygulanabilme İmkanları ve Kaliteye Etkileri,

GÜRBÜZ Ü., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M.

V. Ulusal Nükleer Tarım ve Hayvancılık Kongresi, Konya, Türkiye, 20 Ekim 1998, (Tam Metin Bildiri)

1998

20. Kimyasal Kaynaklı Besin Zehirlenmeleri

NİZAMLIOĞLU M.

T.S.K. Gıda Kontrol Sempozyumu, GEMLİK, Türkiye, 26 Nisan 1998, (Tam Metin Bildiri)

1996

21. Sorbik asitin çemende kullanılabilme imkanları ve pastırmanın mikrobiyel kalitesine etkisi

Tekinşen O., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M., GÜRBÜZ Ü.

Et ve Ürünleri Sempozyumu’96, İstanbul., İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, (Tam Metin Bildiri)

1996

22. Sorbik asitin çemende kullanılabilme imkanları ve pastırmanın mikrobiyel kalitesine etkisi

OSMAN CENAP T., DOĞRUER Y., NİZAMLIOĞLU M., GÜRBÜZ Ü.

Et ve Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 Ekim 1996, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2022

1. MİKROBİYATA

Temelli S., Evrensel T., Saltan Evrensel S., Güldaş M., Büyükyörük S., Beyaz D., et al.

A'dan Z'ye BESLENME, TAYAR Mustafa,YIBAR Artun, Editör, DORA YAYINCILIK, Bursa, ss.233-243, 2022

2019

2. Süt Ürünleri ve Probiyotikler

Özgen A., Baba S., Tan Erkoç N., Pehlevan F., Nizamlıoğlu M.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Prof. Dr. Mustafa ATASEVER, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.139-145, 2019

2018

3. BARSAK MİKROBİYATASI VE PROBİYOTİKLERİN OBEZİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Çöl B. G., Yalçın S., Nizamlıoğlu M.

BARSAK MİKROBİYATASI VE PROBİYOTİKLER, Prof. Dr. Mustafa NİZAMLIOĞLU, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.35-43, 2018

2018

4. BARSAK MİKROBİYATASI VE İMMUN SİSTEM

Özgen A., Pehlevan F., Tan Erkoç N., Baba S., Nizamlıoğlu M.

BARSAK MİKROBİYATASI VE PROBİYOTİKLER, Prof. Dr. Mustafa NİZAMLIOĞLU, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.1-13, 2018

2001

5. SÜT KİMYA

TEKİNŞEN O. C., NİZAMLIOĞLU M.

S.Ü. VAKFI YAYINLARI, Konya, 2001

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2024 - Devam Ediyor

AYDIN GASTRONOMY

Bilim Kurulu Üyeliği

2021 - Devam Ediyor

Food and Health

Bilim Kurulu Üyeliği

2019 - Devam Ediyor

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Bilim Kurulu Üyeliği

Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler

2013 - Devam Ediyor

VETERİNER GIDA HİJYENİSTLERİ DERNEĞİ

Asli Üye

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Haziran 2025

TURK HIJIYEN VE DENEYSEL BIYOLOJI DERGISI. TURKISH BULLETIN OF HYGIENE AND EXPERIMENTAL BIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2025

Türkiye klinikleri veteriner bilimleri (online)

Hakemli Bilimsel Dergi

Ekim 2024

Austin Journal of Nutrition and Food Sciences

Diğer Dergiler

Eylül 2024

JOURNAL OF MEDICINAL PLANTS AND BY-PRODUCTS (JMPB)

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2024

TURK HIJIYEN VE DENEYSEL BIYOLOJI DERGISI. TURKISH BULLETIN OF HYGIENE AND EXPERIMENTAL BIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2023

TURK HIJIYEN VE DENEYSEL BIYOLOJI DERGISI. TURKISH BULLETIN OF HYGIENE AND EXPERIMENTAL BIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2020

TURK HIJIYEN VE DENEYSEL BIYOLOJI DERGISI. TURKISH BULLETIN OF HYGIENE AND EXPERIMENTAL BIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2020

Aydın Gastronomy

Hakemli Bilimsel Dergi

Mart 2019

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Mart 2024

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Erciyes Üniversitesi, Türkiye

Eylül 2023

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2022

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, İstanbul Gelişim Üniversitesi, Türkiye

Etik Değerlendirmeler İçin Hakemlikler

Eylül 2023

Bilimsel Yayın/Eser

İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ ETİK KURULU BAŞKANLIĞI, İstanbul Gelişim Üniversitesi, Türkiye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

Nisan 2024

X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Nizamlıoğlu M.

Diyarbakır, Türkiye

Aralık 2023

Organ Bağışında Farkındalık Sempozyumu

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Nizamlıoğlu M.

İstanbul, Türkiye

Ağustos 2023

1st INTERNATIONAL RUMELI CONGRESS ON FOOD and HEALTH SCIENCES

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Nizamlıoğlu M.

İstanbul, Türkiye

Nisan 2023

INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES (ICBH)

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Nizamlıoğlu M.

Afyonkarahisar, Türkiye

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

25 Nisan 2024 - 27 Nisan 2024

10.Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi

Oturum Başkanı

Diyarbakır-Türkiye

Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (SCOPUS): 183

h-indeksi (SCOPUS): 9

Jüri Üyelikleri

Aralık-2024

Aralık 2024

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

Dr. Hasan Fatih AKÖZ Akademik kadroya Atama Dr. Öğr. Üyesi - İstanbul Gelişim Üniversitesi

Mayıs-2024

Mayıs 2024

Akademik Kadroya Atama-Profesörlük

Birol ÖZKALP Akademik Kadroya Atama-Profesörlük - İstanbul Gedik Üniversitesi

Mart-2023

Mart 2023